冬天来了，想要被热气腾腾的东西所包围。

路边热气腾腾的烤红薯，街道拐角的糖炒栗子，餐厅里咕咚咕咚沸腾起的火锅。

想要更健康，还可以在家里支起茶桌，泡一杯茶香四溢的普洱熟茶。既应了景，也暖了身心。这都是冬日里的一团热气，暖暖地伴随在我们心间。

普洱茶分为生茶和熟茶，堪称普洱茶界的“绝代双骄”。

纵观普洱茶历史，普洱生茶贯穿了整个普洱茶历史，而普洱熟茶是近代才衍生出的产物，但还是凭借其独特的健康价值与独特的韵味，快速成为市场的宠儿。

生茶和熟茶各有千秋，今天来聊一聊怎么挑选一款好的普洱熟茶？

了解普洱熟茶，从发展史开始。

50年代的澳门市场，茶叶分红汤茶与绿汤茶，且红汤茶贵于绿汤茶。

当时澳门英记茶行的卢铸勋偶然发现绿汤茶遇水受潮后会变成红汤茶，于是自行研究，将绿汤茶泼水后晒干，研制出红汤茶，卖到港澳、南洋等地。

这就是当代熟茶的雏形：南洋泼水茶。随后云南省茶业公司也注意到了这种泼水茶，继而派吴启英、邹炳良等八人前去广东学习，以便在云南自行生产。

泼水茶技术经过云南试制研究，于1973年用大堆发酵工艺正式成功，往后的熟茶工艺迭代，都奠基于1973年的大堆发酵技术。

挑选普洱熟茶方法：

看外形

好的普洱熟茶多选用芽头料，宫廷料，饼面金豪遍布。茶饼条索紧结、重实、完整、断碎少、显毫、色泽均匀、有一定润度和亮度，无杂物。

而不好的熟茶，因为发酵或加工不到位等原因，茶叶条索粗松、轻飘、断碎多等。

看茶汤

好的熟茶，汤色纯正、汤亮、通透。

而不好的熟茶汤色颜色过浅或过深、不通透、不亮，且视线不易透过汤层，甚至是茶汤中有沉淀物或细小的悬浮物。

闻香气

熟茶一般有陈香、甜香、糖香、熟香、枣香、参香、木香等等。

优质熟茶香气馥郁且高扬持久，陈香十足。

如果在熟茶中闻到烟味、焦味、酸味、馊味、霉味、陈气或其它异味则属于劣质茶。

品滋味

茶叶好不好，自己喝了才知道。

好的熟茶茶味纯正，滋味浓、入口回甘强、茶汤醇厚，喝下去唇齿留香，喝了一杯还想喝下一杯。

不好的熟茶喝起来有酸馊、苦涩、辣脖子等不良反应。

熟茶也是市场需求下的衍生物，遇到好的熟茶，你会惊讶于它的醇厚，它的暖意。这个冬天，为自己泡一杯暖暖地熟茶吧~