一提到武夷山，大家都会不约而同想到“大红袍”。

闲聊时我发现很多人都误以为大红袍就是岩茶，岩茶就是大红袍。

其实武夷岩茶有上千种（肉桂、水仙、铁罗汉、半天夭、白瑞香、金牡丹……），大红袍仅仅只是其中之一。

▲ 武夷山

这些年来，我一直在接触和了解武夷岩茶，发现它不但品种多，而且还是中国茶中工艺最复杂也最有意思的茶类。

采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、炭焙……这一整套制茶工序繁琐精细，耗时良久。（当初为了拍摄一条制茶视频，摄制组前前后后跑了好几趟武夷山）

▲ 武夷岩茶制茶工序

就因为制茶时间实在太久，所以每年春季3、4、5月采摘的春茶，往往要等到9、10、11月才能喝到。

武夷岩茶春茶几乎都在这段时间上市，此时也成了一年中最适合喝岩茶的时节。

很多粉丝都曾私信问我哪一款岩茶好喝，其实每种茶都有不同的特点和风味，各有各的好，是否好喝很大程度上取决于个人的口感和喜好。

今天，我想和大家分享一些我平常都在喝而且“入门不踩坑，好喝还不贵”的武夷私房茶。

▲ 获奖无数的“一品状元”

首先分享的三款岩茶，是我个人长期喝的私房茶，皆出自好友的“一品状元”，这是一家拿奖拿到手软的茶企，为茶叶的品质提供了很高的保障。

▲ “一品状元”的茶叶均具备以上资质

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白瑞香

白瑞香，灌木型，中叶类，武夷岩茶十大珍贵名枞之一，至今已有100多年的栽培史。

特点是香气浓郁似蜜桃香，茶汤甘甜，回味长。

▲ 图片来源于网络

工艺：传统炭焙

火功：中火

推荐理由：18年开始喝这款白瑞香，高香型，‍男女皆爱，可惜产量很低，从今年3月起断货至今，搞不好坚持不到明年三月又会再次断货，可以说是匠仓粉丝们最爱的一款茶。

大红袍

看到“大红袍”，很多人第一反应都是武夷山九龙窠上那6棵母树大红袍。

但母树大红袍早已作为古树名木列入了世界自然与文化遗产，在2006年就保护性地停止了采摘。

我们现在喝到的大红袍，大多都是由多种品类的武夷岩茶拼配成的具有大红袍特色的商品大红袍。

今天推荐的这款大红袍，获得了武夷山茶叶局2020年春茶评比赛大红袍一等奖。

▲ 图片来源于网络

工艺：传统炭焙

火功：中火

推荐理由：这是一款拼配茶，初制工艺，做青非常透，熟度也恰到好处，叶张亮黄，发酵均匀。精制时，手工炭焙，二道火，中焙火，焙熟而不过，在茶叶转熟的条件下，又保持了很好的鲜爽度，香气高扬又不腻。茶叶持久耐泡，香气丰富，在整个过程中，香气有不同的变化，综合性价比极高。

肉桂

肉桂，和大红袍一样，都是武夷岩茶的原生品种，被发现至今已有100多年的历史。

它以辛锐的桂皮香而得名。奇香岩韵，诱人着迷，茶人圈中素来流传着“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法，爱喝岩茶的人，很多都是无“肉”不欢的。

▲ 图片来源于网络

工艺：传统炭焙

火功：中火

推荐理由：香气高扬，桂皮味显，岩韵足，滋味浓郁。我们叫它小马肉，因为口感带着马肉的山场气息，身边好友最爱的一款茶，高端茶的口感，口粮茶的价格。

下面三款是由匠仓茶类目创始人——杨馨雨，给大家推荐的另外三款岩茶。

说到茶，她可比我专业多了，长期呆在武夷山的馨雨，是国家一级评茶师、一级茶艺师，自己还有大师工作室，古筝/古琴皆过十级，这一波的头衔，秒杀了我好几条街。

▲ 匠仓茶类目创始人 杨馨雨

下面是馨雨分享的三款私房茶，评价比我到位多了

瑞香

瑞香，与白瑞香仅一字之差，但却没有丝毫关系。

它是福建省茶科所在2003年选育的岩茶新品种，由母本黄旦天然杂交而成。

▲ 图片来源于网络

出生时间：2003年

段位：省级品种

代号：305

父亲：不祥

母亲：黄旦

陈荣冰教授说：“做得十分出色的瑞香，有的人也会把它当成肉桂。”

我们的这款瑞香就是如此，花果气息浓郁，且汤水醇厚，而中足火以上的肉桂往果香方向发展，则会桂皮味减弱，很容易和瑞香混肴。

与母本黄旦比起来瑞香更加的优雅，花果香更加的浓郁汤水更加醇厚，所以深受大众的喜欢。

金观音

金观音，是1978年茶科所用黄金桂和铁观音杂交培育出的岩茶新品种。

▲ 图片来源于网络

出生时间：1978年

段位：省级品种

代号：204

父亲：黄金桂

母亲：铁观音

这款茶继承了母亲的优雅气质，有铁观音的滋味醇爽，又结合父亲帅气的魅力，融合了黄金桂吸引人的香气，所以特别适合喝铁观音过渡岩茶的茶友。

因为这款茶茶青颜色较深，所以叶底也相对更黑，制作难度相比其他几款要难一点。

我们选的这款金观音碳焙慢炖三次，温度较低，保留其幽香和鲜爽的滋味。

金牡丹

金牡丹，是茶科所于1978年-2002年以铁观音为母本，黄旦为父本杂交培育出的岩茶新品种。

原本是闽南乌龙的它，被移植到闽北后，便自带了一股武夷山的天然岩韵，是武夷岩茶中出了名的高香品种。

▲ 图片来源于网络

出生时间：1978-2002年

段位：省级品种

代号：220

父亲：黄旦

母亲：铁观音

如果说这前两款茶是姐妹，那么金牡丹就像是抱养回来的，充满异域风情的美人。

独特的香气，辨识度很高，通常发酵都会相对重一点，所以带红边明显，香气落水，绝对会是你一见钟情的那一款。

正是源于武夷山终年光照充足、雨水丰沛的气候环境，与独特的丹霞地貌，才造就了得天独厚的岩茶生长环境。

令天然山泉滋养出的株株岩茶，皆逸散出沁人心魂的“岩骨花香”。

也要感谢茶人们始终如一地沿袭传统制茶工艺，并结合现代技术，数据化把控每道工序，是他们的用心才让我们能够喝到如此好喝又品质稳定的岩茶。

于是，我特地将这六款兼具口碑与特色的武夷岩茶，整合成这套粉丝特供的高性价比入门级口粮茶。

一等奖大红袍、肉桂、白瑞香、瑞香、金牡丹、金观音，每款2泡，共100g，一次便可尝遍六种岩茶滋味！

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