藏族民间有个谚语：“宁可三日无肉，不可一日无茶”。“酥油茶”是生活在“世界屋脊”的藏族人民的养分饮料，酥油茶在高寒缺氧的西藏，富含脂肪的酥油既能提供热量，又能外用保护皮肤，是藏族人民抵御严寒的关键，其独特的制作方法使酥油茶形成别具特色的高原茶文化。

传说，酥油茶是唐朝文成公主创制的，文成公主去西藏时曾带去茶叶，她亲制奶酪和酥油，加上茶叶，配制成了酥油茶，赏赐大臣饮用。酥油茶，延续了千百载，茂盛至极，它是打开古丝绸之路的一把钥匙，拉近了多民族的团结。人们常说，没有喝过酥油茶，就不算真正到过藏区。品尝它的第一口，往往觉得异味难耐，但第二口却醇香浓郁，第三口就永久难忘，酥油茶是千百年来，藏族人民与严酷自然条件斗争的结晶。酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。藏族人民生活的地方海拔比较高，氧气的含量比较低，所以藏区人民的尿量普遍比平原地区生活的多，因此酥油茶还能及时给他们的身体补充水分。不仅如此，酥油茶还能给他们提供所缺乏的维生素，平衡体内的酸碱平衡。

酥油茶在红原藏民族生活中占重要位置，他们把酥油茶看得非常重要和珍贵，在他们的心中那是至高无上的。家里招待贵客，他们会泡上一杯最好的酥油茶以表欢迎，那飘香的酥油茶，醇正的味道，彰显了红原藏族豪放的个性。他们的好客、热情，让来往游人印象深刻。酥油茶是在这里藏族人的生活中生了根、发了芽儿的，天寒地冻时喝一杯酥油茶，会觉得浑身暖融融的，工作劳累时喝一杯香甜的酥油茶既暖胃又提神。红原海拔3500米，藏族人民能够长期在这高寒地域生存，很大程度上依赖酥油茶的功力。如果你要想去往红原体验一番藏族的文化习俗，从生活的点滴习惯去适应高原特殊环境，那么何不从饮一碗酥油茶开始呢。