挑选模具、下载视频、配方教程，大家都以为自己拥有了烤箱，就拥有了整个世界。但看到成品的时候，结果往往差强人意！

针对这些问题，其实单纯想练习完全可以，毕竟刚接触西点烘焙都有新鲜感的过程~不过想获得更多的收获与技能，并且未来想作为职业来发展，网上的教程可是远远不够的！

提示

作为业内人士，郑重提醒

跟着网上教程是永远做不好专业烘焙！

01

配方配比不够专业

配方配比是产品的灵魂，是西点大师们经过千百次的反复尝试，多次试验，才得出了最终达到期望的重要成果。

一个令人称赞的配方往往倾注了许多心血，而且西点的配方区别于中餐是非常严谨的，稍有差池就会造成失败，所以对于烘焙学习者来说，拥有一个好配方是非常昂贵的！

例如淋面，作为当下流行的法式西点装饰技巧之一，总是一不小心就登上蛋糕界的颜值巅峰。它晶莹剔透、美轮美奂，各种星空、豹纹...赚足了我们的眼球。可是淋面的配方、温度、稠度以及一些小技巧，都是需要专业的练习和反复推敲的！

网上的配方往往经历了数次转手分享，出处难寻。并且那么多次传播之后，往往已经失去了最开始的味道，并不专业，也不是优质的选择。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其一。

02

烘焙细节难以把控

西点烘焙是一门精细的工作 ，爱好烘焙的朋友们应该了解，烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等，都是有严格要求的。所谓差之毫厘就可能会错之千里。

当你跟着网上的教程制作的时候，并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致，这些细节都会影响到最终的产品呈现，甚至会以失败告终。想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其二。

03

基本功不扎实决定成败

既然称西点烘焙为“技术工种”，作为技能行业来说，良好的基本功是成功的必然要求，正所谓“千里之行，始于足下。”

网上的教程只会教你某一种单品的做法，却不会培养你的基本功。初学者不懂得窍门，只是盲目模仿教程，制作出来的作品，味道、颜值方面可能难以形容。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其三。

04

研发创新是核心竞争力

随着时代的发展，烘焙行业也在不断发展，根据大众喜好、潮流变化而推陈出新。依靠网上教程，学会的只是单品，不了解制作原理，没有创新意识，更没有举一反三的能力，就意味着没有自己的核心竞争力。这就是第四方面的原因了！

哈尔滨新东方烹饪学校

哈尔滨新东方烹饪学校针对不同人群的西点学习需求，开设有长期、短期不同学制的西点专业。学校资深的教师团队，全面系统地教授西点技术，学习各类潮流的西点制品，并注重培养学子运营与管理的能力。

想要依靠网上教程来学好专业烘焙不可行。如果你想成为一名合格的烘焙人，并以此为职业，建议选择专业的烘焙培训学校。