冬菜蒸鳕鱼

主料：银鳕鱼500克，冬菜（河北产）50克

调料：香葱、青、红椒各5克，猪油5克。

制作步骤：

1、将银鳕鱼顶刀改成1厘米厚的片，将香葱、青红椒切粒。

2、锅上火下猪油，下冬菜煸香，盖在鳕鱼上，上笼旺火蒸制5-6分钟取出。

3、将蒸好的鳕鱼撒上香葱、青红椒粒,浇少许热葱油即可。

蜜椒汁爆海中虾

主料：

大虾500克。

辅料：

蒜蓉10克，洋葱粒10克。

调料：

黑椒汁25克，蜂蜜15克，黑椒碎3克，牛油、老抽各适量。

做法：

1、大虾处理干净，用高油温炸酥，倒出沥油。

2、热锅下入牛油化开，下入黑椒碎、蒜蓉、洋葱粒爆香，调入黑椒汁，放入大虾翻匀，再用老抽调色，最后下入蜂蜜炒匀，即可出锅装盘。

麻辣香脆鸭皮

制作：

1.取烤鸭的皮300克拍玉米淀粉，入烧至八成热的色拉油中炸至金黄色，捞出控油。

2.锅留底油，下永丰香辣酱6克、辣妹子辣椒酱4克、孜然粉3克煸炒出香，下鸭皮翻炒均匀，出锅用牙签串起来，装盘。

3.德国进口白巧克力15克隔水加热至融化，取码斗反扣，将白巧克力均匀浇在上面，放10分钟左右至凉，敲开，用来装盘即可。