中国有句古话叫“民以食为天，”仿佛世间万事，惟“吃”为大。确实，中国古人通常都是用天来比喻非常重要的事情，这么说来，填饱肚子可不就是一件天大的事情嘛！
但是最近，这件被我们当做天大的事情，却被bbc和著名的医学杂志《柳叶刀》点名批评了，还是两次！这究竟是怎么了？
原来这是因为，前段时间《柳叶刀》杂志发布了全球195个国家，27年间的食物入量架构，研究表明，全球近20%的死亡案例，原因竟都是摄入不健康的食物，真是吓人的很！而且在死亡率排名中，中国竟然排到了第二的位置，这比我们以为天天吃汉堡喝可乐的美国都还要高！
这不禁让我们深思，中国的食物对身体伤害真的这么大吗？
中国人饮食有什么问题？
钠摄入太多
作为中国人应该不难发现，不论哪个菜系，哪一种做法，中国菜好像总是离不开盐，就连凉拌菜都得放点调调味。虽然它必不可少，但里面含有的钠却是身体亚健康的催化剂，《柳叶刀》研究表示，全球每年都会有一千万人死于心血管疾病，而这个现象和摄入过多的钠有很大的关系！除此之外，味精、酱油、豆腐乳、鸡精等也是摄取钠的重要来源，一定要控制好用量。
全谷物吃得太少
如果说盐对于心血管来说是老鼠的话，那水果和谷物就是它的保镖-猫。全谷物有三层，最外面的谷皮膳食纤维较多，谷胚含有维生素和蛋白质，胚乳含有蛋白质和脂肪，营养多多，但奈何我们国人吃的太少~而且我们现在所使用的谷物都是加工过来，比如说那些白米和白面。虽然加工之后更容易入口，但是这会让谷物失去大量的营养，吃多了很容易增加体重并让血糖升高。
水果吃得太少
水果的好处我不用多说，想必大家也非常的清楚，不仅能降低心血管疾病等多种疾病的发病几率，还能补充维生素、叶绿素、矿物质等多种营养。《中国膳食指南》中曾建议大家每天吃200克的水果，但据调查数据显示，每人每天还吃不到50克，这差的可不是一星半点。
吃的过于油腻
国内美食多种多样，每个城市都有各自的特色美食，小吃更是不尽其数，天天吃都不重样。好吃是好吃，但是这油是真的不少！加上国人比较习惯温进食，比如火锅，面条等，虽然做足了嘴瘾，但却很容易增加肠癌和食道癌的患病几率。
这些病都是吃出来的！
不要以为吃饭跟疾病没有关系，祸从口出，病也不是不可以，比如说以下几种：
心血管疾病
心脑血管疾病潜伏期长，而且会引发其他疾病的发生。众多的医学研究表明，造成心血管疾病的原因主要是高油高盐高脂、酒精、等。一般来说年龄越大，发生心血管疾病的几率就越大，所以日常中一定要注意饮食，避免疾病的发生。
癌症
虽然说癌症的类型有很多，原因也不能一概而论，但根据以往的经验来说，原因60%都包括不良的饮食习惯。比如说：肠癌就与食用红肉、少纤维的饮食习惯有关；肝癌就和酒精、腊肉等霉变食物有关；胃癌和我们常吃的腌制食物有关；食道癌和高温饮食有关，这些都离不开不良的习惯。
三高
高血压、高血脂和糖尿病，俗称三高。高血脂和糖尿病就不多说了，我们重点说说高血压。吃太多盐，会造成我们体内的钠离子过多，然后造成渗透压不平衡，血压容量增加，血管壁收缩，于是血管就高起来了。
那我们到底应该怎么吃？怎样才能吃得健康？
控制盐的食用
《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入盐少于 6 克，但我们日常中经常成倍地增加。医生建议大家除了用定量盐勺减少食用之外，还可以用醋、柠檬、香料等调味代替一部分盐，少吃腌菜、腊肉、火腿等食物。在购买盐的时候，也要注意包装上低钠的标识，尽量不要选择这类盐。
尽量每天摄入足量水果
吃水果的好处真的是一两句话说不完，《中国膳食指南》中建议大家每天要至少吃200g的水果，最好每天吃半斤左右。医生特别提醒大家，果汁不等于水果，特别是那种添加剂特别多的果汁，更是不要喝，尽量吃完整的应季水果。如果怕吃水果变胖的话，医生建议大家在餐前吃，控制进餐的总量。
➌谷物代替加工粮
为了身体健康，建议大家每天要尽量摄入谷物和薯类食物 250～400 克左右，其中全谷物和红豆、绿豆这种杂豆类50～150 克左右，它们既能控制血糖的升高，降低患糖尿病的风险，也能帮助消化，减慢性疾病。如果一时不习惯，可以将这些食物和饭菜等混合进行食用，尽量多吃全谷物，少吃加工过的精面和精米。
过去人们认为，只有癌症这种疾病才会摧毁身体，但其实，不良饮食习惯才是健康的最大威胁，慢性病不是一顿饭招来的，想要健康的身体，一定要长期坚持健康的饮食习惯。好的习惯不难坚持，总结下来就是5点：少盐、少糖、少脂肪、多吃蔬果、营养均衡，并尽量用全粮代替加工粮。
饮食能养身治病，也能伤身致病。生命诚可贵，不要透支生命，医生建议大家尽量多学习饮食知识，以免消耗自己的身体。
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