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丹麦糕点Danish pastry 是用面粉、牛奶、鸡蛋、糖和包裹约20%～30%黄油或人造黄油发酵而成的面团。

将酵母面团擀成薄薄的一层，在面团之间盖上片状黄油（称之为包油），然后将面团进行折叠、擀压。

常见的包油方式为四折一次、三折一次或者三折三次，最后形成约27层面团。

简称为“丹麦酥皮”

这种多层硬皮糕点在丹麦最早时就被称为“丹麦糕点Danish Pastry ”。

根据历史记载，1850年当丹麦的面包店工人举行罢工时，他们的雇主从维也纳雇佣了奥地利面包师，将这个概念带到了丹麦。

配方被丹麦人根据他们的喜好部分地改变和调整，从此发展成为流行世界的丹麦特色美食糕点。

#丹麦面包的起源#

@haollee烘焙课堂

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