草莓——曾经只有皇室成员才可以享用的红色水果，多汁的红草莓是天气开始变暖的确切信号。事实上，草莓是春天到来时最早成熟的水果之一。
研究表明，由于草莓具有抗自由基损伤的能力，食用草莓有助于眼睛健康、神经系统健康、防止皮肤受损、降低炎症水平，甚至还能减少关节炎疼痛。每杯草莓只有49卡路里，糖含量相对较低，富含膳食纤维，对健康有诸多益处，是营养密度最高的食物之一。
果星来客：草莓的5大营养益处
草莓的营养和健康益处
一杯切片草莓能提供每日最低维生素C的149%，同时也是叶酸、锰、钾和纤维的良好来源。草莓含有至少25种花青素，这些花青素赋予草莓美丽的颜色，并与改善心脏健康有关。草莓富含抗氧化剂，比其他水果和蔬菜含有更多的这些促进健康的化合物。还可以帮助调节饮食中的血糖，这可能是因为它们的多酚含量。
根据美国农业部的数据，一杯(约144克)新鲜整颗草莓含有的大约：
- 46.1卡路里
- 11.1克碳水化合物
- 1克蛋白质
- 0.4克脂肪
- 2.9克纤维
- 84.7毫克维生素C (141% DV)
- 0.6毫克锰(28% DV)
- 34.6微克叶酸(9% DV)
- 220毫克钾(6% DV)
- 18.7毫克镁(5%每日供给量)
- 3.2微克维生素K (4% DV)
- 0.6毫克烟酸(3% DV)
- 0.1毫克维生素B6 (3% DV)
- 0.6毫克铁(3% DV)
- 34.6毫克磷(3% DV)
- 0.1毫克铜(3% DV)
果星来客：草莓的5大营养益处
1. 富含抗氧化剂
虽然一杯新鲜浆果中的草莓热量相对较少，但草莓营养中含有大量的抗氧化剂和维生素。根据草莓营养研究，草莓是各种抗氧化剂的高来源，包括花青素，如天竺葵素、鞣花酸和其他鞣花丹宁、原花青素、木脂素、没食子酸、黄酮醇、多酚、单宁、槲皮素等。研究表明，它们是众多花青素和酚类抗氧化剂最著名的来源之一。
草莓种子和“果肉”中都含有这些特殊的化合物，此外还有两种主要的微量营养素(维生素)，它们在体内起着抗氧化剂的作用：维生素A(以β -胡萝卜素的形式存在，它是维生素A的前身)和维生素C(以抗坏血酸的形式存在)。
2. 保护皮肤免受伤害
随着时间的推移，内部和外部的影响会改变我们皮肤的状况和外观。由于饮食不良、日晒和环境毒素，皮肤会经历光老化、炎症，并可能出现免疫功能障碍、痤疮和其他皮肤疾病的迹象。幸运的是，营养研究人员正在研究营养丰富的食物摄入和皮肤健康之间的关系。研究表明，某些植物性食物被证明对最佳皮肤状况非常有益，包括草莓等富含抗氧化剂的食物。
对皮肤健康最有益的食物包括草莓和其他浆果。浆果含有维生素A和维生素C等抗氧化剂，有助于改善皮肤特性，包括水合作用、皮脂生成、减少皱纹和变色、降低患皮肤癌的风险，并提高皮肤弹性。
高水平的维生素C是草莓营养的最大好处之一，它还能促进胶原蛋白的合成，防止紫外线的照射，减轻色素沉着，改善皮肤上的各种炎症性皮疹。
果星来客：草莓的5大营养益处
3. 有益于大脑健康
想知道草莓营养的另一个好处吗?研究表明，富含草莓和其他浆果的饮食可能有防止大脑老化的潜力。浆果富含类黄酮，特别是花青素，实验研究表明，花青素可以提高认知能力。
在《神经学年鉴》上发表的一项研究中，研究人员评估了长期摄入浆果和黄酮类化合物是否与老年人认知能力下降速度放缓有关，结果显示，更多的浆果摄入量与大脑氧化损伤速度放缓之间存在正相关关系。出于这个原因，健康专家建议一般人尽可能多地在他们的饮食中加入浆果，以增强他们抵御氧化应激和大脑炎症、记忆丧失以及阿尔茨海默氏症和痴呆症等疾病的能力。
4. 富含纤维和解毒的帮助
草莓可以帮助身体排毒，帮助恢复消化道的健康，促进消化系统的正常运转，并提供抗炎抗氧化剂。除了可溶性纤维和不可溶性纤维外，维生素A和维生素C也是身体排毒所必需的。人体在排毒过程中特别需要重要的抗氧化剂，以中和和排除引起自由基过度损伤、炎症和消化紊乱的毒素。
像草莓这样的高纤维食物可以帮助保持消化系统的健康，防止便秘，平衡肠道pH值水平，减少肠道炎症，炎症会导致漏肠综合征和其他消化疾病。由于是一种高纤维水果，它们的血糖指数也相对较低。
果星来客：草莓的5大营养益处
5. 富含锰元素
一杯草莓就能提供每日推荐锰摄入量的28%，令人印象深刻。根据研究，锰是正常神经系统和大脑健康所必需的，可能有助于预防帕金森病和癫痫等神经系统疾病。富含锰元素的草莓对男性来说是最好的益处之一，因为这种矿物质对强壮骨骼和结缔组织的形成、健康的血液凝块以及生殖性激素的产生都是必需的。
果星来客：草莓的5大营养益处
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