白酒在贮存过程，一直保持着生命，它需要呼吸，不断进行氧化反应。这样，藏酒器具就尤显重要了。如果器具密封性太好（如玻璃或不锈钢），虽能使酒体挥发损耗微小，但器具内的氧气量太少，氧化进程缓慢甚至停止，成不了好酒。所以，藏酒器具中，好的选择就是陶坛陶缸了，无论是发酵，还是贮存，陶器以其适度的透气性，为酒体呼吸氧化提供了好的条件和保障。

除氧化还原反应外，陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得酒体经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。

陶器，是用黏土或陶土经塑造定形后烧制而成的。陶器制作历史悠久，源远流长，在新石器时代就初见简单粗糙的陶器问世。陶器的发明是人类改变泥土性质，从而改变其天然属性的杰作。陶器因其土质和烧制技艺不同，有多种类型，哪种类型更适合珍珠红用作酿酒贮存呢？

珍珠红严格按照传统工艺酿造，真实年份陶缸贮存陈酿，在贮存过程中，根据酒体陈酿老熟的需要，选择不同特质的陶缸，确保酒质升华、醇香。

经过对比了解，珍珠红选择了四川自贡和江苏宜兴两地出产的陶缸。在土质方面，四川自贡的陶土相对细密，烧制的陶缸密度更大，透气性低一些；而江苏宜兴的陶土相对粗疏，烧制的陶缸密度较小，透气性高一些。

在上釉的工艺方面，四川自贡的陶缸采用内外分别上釉的做法，而江苏宜兴的陶缸采用只在外层上釉的做法。总的来说，四川自贡的陶缸更加密实，透气性较低；江苏宜兴的陶缸相对松疏，透气性较高。

依据白酒的贮存年份变化的规律，新蒸馏出来的酒需要充分呼吸氧化，才能陈酿增香，而到了一定年份之后，陈酿基本完成，就需要适当抑制氧化，防止酒味变淡，要求使用透气性更低、密封效果更好的器具。

基于以上情况：

新蒸馏出来的珍珠红原浆酒，选择使用江苏宜兴的陶缸贮存。利用其透气性高，内壁不上釉的特点，让酒体充分老熟。当然，这样做酒体的损耗会很大，以珍珠红6年为例，6年共计损耗约13%。

贮藏了一定年份的珍珠红原浆酒，老熟的变化已经没那么明显，就选择使用四川自贡的陶缸存放。利用其密闭性好，内外上釉的特点，保持酒体口感风味，减少酒液渗透，降低损耗。

坚持每一个细节精益求精，认真把事情做到尽善尽美。让每一个客户见证珍珠红每一步的真实情况，使客户知道珍珠红一直在踏踏实实地践行“讲真话，做真酒”的理念。

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