“这个菌柄是乳白色中空圆柱形，菌盖表面有类似羊肚状的凹坑，所以被称为羊肚菌。”3月15日，河北省平乡县绿丰源蔬菜种植专业合作社羊肚菌大棚里，张秀礼一边忙碌一边介绍。
躬身钻进平乡县绿丰源蔬菜种植专业合作社冬暖式羊肚菌大棚，菌味清香扑鼻而来，一棵棵羊肚菌破土挺立，乳白色的菌杆撑着黄褐色的“小伞”，长势喜人。
今年58岁的张秀礼，是平乡县油召乡八辛庄村农民。2009年，在外经商多年的张秀礼响应村里号召，返乡创业搞起了大棚种植，牵头成立了平乡县绿丰源蔬菜种植专业合作社。
“当时主要种植西红柿、黄瓜、茄子等，价格不太高，销路不上愁。”张秀礼说，合作社由150户村民组成，大家干劲儿都很足，十几栋大棚每年为社员带来了可观的收入。
近年来，随着蔬菜市场的波动，种植高附加值新品种的念头一直在张秀礼的脑海萦绕。2021年国庆节后，一位同行朋友向他介绍了“羊肚菌”，还邀请他实地进行了参观考察。
“听了介绍，看了实景，眼前一亮，感觉有戏。”张秀礼说，他种过鸡腿菇、平菇等普通蘑菇，对菌类的基本认知还是有的，和社员们商量后，决定大干一场，当即种上了8个大棚。
社员张云娜说，从去年农历十一月种植，到现在开始采收，成长期大约100天。“羊肚菌是食药兼用菌，是人体营养的高级补品，体轻、酥脆、容易折，特别娇气，温度湿度有一点不合适都不行。”
“每个大棚种植菌种500斤，配备营养包3000个，按每棚收菌约1500斤、每斤批发价约七八十元计算，一个羊肚菌大棚预计收入10万元左右。”张秀礼说，第一批货采摘分拣后就运走了，客户很满意，又追加了订单。
“我们村建有标准化大棚60个，目前既种植西红柿等传统果蔬，也种植羊肚菌等高性价比的特色果蔬，带动千余名群众增收致富。”平乡县八辛庄村党支部书记高国彬说，下一步将充分挖潜，向土地要效益，向亩均要收益，重点发展羊肚菌特色种植，把八辛庄建成乡村振兴特色示范村。(姚友谅、赵盛丹)
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