未来“万亿”预制菜市场的行业风口与机会
盒马、叮咚买菜、淘宝等平台上的预制菜销售翻倍增长，美团买菜2021年预制菜增速较2020年增长了4倍；预制菜第一股“味知香”去年4月成功登陆A股，并一举夺得10连板；生鲜、餐饮、水产、农业等领域的玩家纷纷入局预制菜市场，厚生、红杉、高瓴等头部资本押注预制菜……
3月10日下午,第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（简称“艾媒咨询”）在广州举办“艾媒新消费大讲堂”，发布《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》称，在政策支持、居民收入提升、消费观念改变、冷链技术进步等“利好”的综合作用下，预制菜迎来黄金发展期，预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿元。
“预制菜新赛道在这两年红火起来，并非偶然。”艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅在“千亿市场风口下的预制菜产业发展机遇”的演讲中介绍说，在上世纪90年代至2014年，国内出现的净菜、半成品菜、快餐料理包，是预制菜产业发展的初期；2022年在疫情催化下，预制菜产业步入快速发展期。
此外，快节奏的生活及工作压力，导致职场人员缺乏足够的时间和精力去制作三餐，对预制菜需求上升。2020年疫情的影响与宅家消费的催化，推动预制菜消费习惯普及。
而疫情后时代，首先就是疫情对餐饮业的严重影响。2020年新冠疫情爆发以来，线下餐饮业就一直处于受影响最严重的第一梯队。此后虽然国内疫情得到有效控制，但是一直以来局部地区零星疫情也让餐饮行业饱受困扰。
从生活节奏的加快到疫情的催化，预制菜产业已经从往日B端为主到今日的BC端双向发展，C端用户对预制菜的需求日渐增大。
从该报告可以看出，从80到00后的占比高达81.3%，可以看出，市场的需求是以年轻人为主，也符合当代年轻人所追求的高效、便捷的观念。
再从资本的角度出发去看，从预制菜第一股“味知香”去年4月成功登陆A股，并一举夺得10连板；生鲜、餐饮、水产、农业等领域的玩家纷纷入局预制菜市场，厚生、红杉、高瓴等头部资本押注预制菜，资本市场对于预制菜的偏好程度也是非常高的，各大头部资本纷纷进场，21年，也是预制菜产业的一个投融资高峰期。
从以上数据不难看出，预制菜产业的前景是相当庞大的，也是餐饮行业的一场新变革，而在这个行业风口上如何才能脱颖而出呢，相信大家都想知道。
目前来说，预制菜市场还是以BtBtC为主，上游供应链供应食材到品牌加工半成品再销售给C端用户，而展会就是B端客户最高效的获取方式，
对于企业
1.低成本接触意向客户
公司要接触到合格的客户，参加展会是最有效的方式。调查显示，利用展会接触客户的平均成本仅为其他方式接触客户成本的40%。
2.结识潜在客户
研究显示，以一家展商摊位上的平均访问量为基数，只有12%的人在展前12个月内接到该公司销售人员的电话；88%为新的潜在客户，而且展会还为参展商带来高层次的新客户。
3.节省时间，事半功倍
在参展几天时间里，展商接触到的潜在意向客户比其6个月甚至1年里能接触到的客户数量还要多；更重要的是，面对面地与潜在客户交流是快速建立互信的重要手段。
4.市场竞争分析
展会现场提供了研究竞争形势的机会，这个机会的作用是无法估量的。在这里，利用竞争对手提供的产品、价格以及市场营销战略等方面的信息，有助于企业制定长期规划。
5.扩大企业影响
多数展会通常都会吸引众多媒体的关注，利用媒体进行宣传是参展商难得的机会。
对于个人
1.了解同行信息
掌握同行开展的趋势和开展规律，断定公司准确的开展战略。
2.调查本地市场需求和潜力。
经过展会把同行都聚到一起后，能够明显的感触公司的开展空间和市场空间，了解自己产品的潜力。
3.建立、保护公司形象。
特别是在客户和经销商相对对比会集的区域或国家，经过展览能够有用的提升公司形象，进步商品的知名度和商场竞争力。
4.完成访问客户的意图。
一个公司在某个区域或国家的客户也许许多，并且必定对比涣散，独自访问不只费用高，并且功率低。经过展会，能够将一切的经销商或客户会集起来，逐一洽谈，进步了访问和洽谈功率。
热门跟贴