松露其貌不扬，气味也让很多人难以接受，却是世界上最珍贵的食材，与鹅肝、鱼子酱齐名。如今，这种珍贵的食材，在意大利葡萄种植地找到了新的栖息地。

近日，皮埃蒙特（Piemonte）大区的朗格高地起泡酒产区协会（Consorzio Alta Langa）发起了一项有趣的倡议：该产区将与意大利国家松露研究中心展开合作，在产区内一定比例的土地上种植松露共生树木，以保护松露的生长环境。产区协会将邀请80家葡萄种植农户在自己的土地上种植菌根类植物，从而为松露的自然生长创造理想条件。

“朗格高地（Alta Langa）产区和松露之间有着美妙的联系,这种联系不仅仅停留在消费者交流、市场活动和美食烹饪中，还让朗格高地葡萄酒成为精致餐饮的主角。朗格高地（Alta Langa）起泡酒连续六年成为阿尔巴国际白松露博览会的官方指定起泡酒。”朗格高地葡萄酒产区协会（Consorzio Alta Langa）负责人Giulio Bava对媒体解释，“松露只能生长在自然环境良好的地区，需要进行保护。在朗格高地（Alta Langa）产区遍布森林、牧场、榛子林和葡萄园，拥有丰富的生物多样性。朗格高地产区协会（Consorzio Alta Langa）拥有许多葡萄酒专家，国家松露研究中心具备松露相关的专业知识，我们会共同对这片土地和森林进行评估，制定下一步的实施方案。”

朗格高地（Alta Langa DOCG）起泡酒保证法定产区是意大利代表性的传统法（瓶中二次发酵）起泡酒产区之一。产区位于皮埃蒙特南部塔纳罗河（Tanaro）东岸，覆盖了146个村镇，全部分布在Alessandria、Asti和Cuneo三个省起伏的山地中。产区对葡萄园的要求非常严格，只有海拔250米以上的葡萄园才符合规定。目前，产区协会拥有50家酒庄成员，葡萄园面积约300公顷，其中1/3 的葡萄园种植霞多丽（Chardonnay），2/3的葡萄园种植黑皮诺（Pinot Nero）葡萄。

朗格高地（Alta Langa DOCG）起泡酒保证法定产区酿造的起泡酒可以是白葡萄酒起泡酒或桃红葡萄酒起泡酒，都必须使用传统法进行瓶中二次发酵，并至少经过30个月的带酒泥陈酿，珍藏（Riserva）类型至少要带酒泥陈酿36个月。甜度可以是干型（Brut）或天然绝干型（pas dosé）。

2021年，市场上的朗格高地起泡酒已经销售一空，与疫情前的2019 年相比销售额增加了42%。按照产区不断发展的趋势，预计2022年产区内葡萄园面积将达到350公顷，并酿造超过300万瓶葡萄酒。协会负责人Bava 透露：“我们估算2022年的葡萄酒销售额约为3000万欧元，加上处于葡萄酒陈酿期的酒窖库存（需陈酿至少 30 个月），2022年朗格高地（Alta Langa）葡萄酒产区的年产值在6000万到1亿欧元之间。“

据透露，由于市场需求不断提升，2021年朗格高地（Alta Langa DOCG）起泡酒产区又开辟了新种植的葡萄园，预计从新种植葡萄园到可以酿造起泡酒至少需要 7 年时间。

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