青团藏春，嫩绿可咽。如果想要品尝一口春天，草香馥郁的青团是必不可少的选择。

它也是清明时节江南的一道传统小吃，不同地区的叫法不同，青草团、清明粿、艾粿......做法也略有差异，最常见的用艾草汁拌进糯米粉里，再包入绵密香甜的豆沙或者莲蓉蒸熟。

这样做出来的青团口感松软糯韧，带着淡淡的艾草香气。如今这道美食传到全国，无论甜咸，口味都更加丰富，什么雪菜笋丁、腌笃鲜、山楂白桃、榴莲芝士，还有不放馅的青麻糍，嚼的就是艾草香。

五花八门的青团，哪些值得一试呢？我们筛选出了市面上一批综合分数都在上位圈的青团，给你参考~

知味观 蛋黄肉松 29.9元/4个

传统的青团以嫩艾汁与糯米粉混合而成，知味观作为老牌选手，从外皮就能看出一二。

深墨绿色的皮子中夹杂着看的见的艾草碎叶，从口感的清香上而言，能吃出艾草的味道，这点还不错。它家青团的块头大，吃起来偏黏，但也有嚼劲。撕了外包装后和其余老式青团一样，比较油。

内馅儿蛋黄肉松分量十足，咸甜交杂，不过主要还是偏甜，也是传统青团的老毛病了，但这款算是它家众多口味里不太甜的那档。今年新推出一款海盐生椰拿铁青团，确实有咖啡的味道，也可以一试。

五芳斋 豆沙味 19.9元/4个

买豆沙味的青团，得做好被齁的准备。五芳斋豆沙青团入口的甜度可接受，不过吃完一个也足够了。

馅料口感偏湿润，尝得出豆沙的颗粒感，有点像带着青草香味的豆沙粽子。外皮软糯，有点粘牙，艾草味浓，因为有些品牌的外皮是用抹茶粉制作的，不含艾草，所以这一点还比较重要。

五芳斋 椰椰巧克力软心青团 21.9元/4个

传统品牌除了常见口味，每年还要研发点新味道。

五芳斋的这款椰椰巧克力软心青团外皮嚼劲十足，不是很黏，更像橡皮糖。中间馅料一层椰子团，一层巧克力流心，椰香味浓郁，像在嚼椰子片，配上巧克力总体口味不错，但偏甜。

还有一个新口味是桃桃山楂芝士，馅料粉嫩，山楂味浓郁，但很甜腻，有种水蜜桃棒棒糖的味道。两个口味整体都不难吃，但和艾草皮有种分离的口感。

盒马 咸蛋黄流沙爆珠 16元/2个

盒马自家出的青团，也很有创意，放了奶茶里常用的爆珠，还有很多人都喜欢的咸蛋黄。

这款青团个头较大，咬一口皮子，露出的奶黄色馅料就会流动，闻着有奶香，吃起来像芝士咸蛋黄，中间的蓝莓味爆珠是馅料的灵魂，淡淡的蓝莓味可以中和甜度。你可以直接在盒马吃现蒸的，或者买回家自己蒸十分钟。外皮吃起来并没有艾草味，实际上也是用麦青汁做的，不含艾草。

舌尖上的青团 笋干鲜肉 12元/个

提起青团，南京人应该对徐阿姨和舌尖上的青团都很熟悉。舌尖上的青团一年四季都开业，属于老派苏式青团，但口味比别的牌子清淡不少，不会那么甜，而且每个口味喜欢的人都很多。

店里现蒸现卖，皮薄馅大，口感不是软糯而是有韧劲的，糯米含量应该不低，而且艾草味也很浓，吃起来有种真材实料的感觉。

咸口的笋干鲜肉越嚼越香，笋干鲜脆，也很适合春天吃，虽然有点冷门，但非常值得一试。热门口味的板栗肉松口味青团真的包裹了好几个完整的板栗，蛋黄肉松松子里有整颗的咸蛋黄，而且还加了松子仁增甜香气，虽然吃不太出来。

沈大成 抹茶牛奶团 29.9元/4个

沈大成的这款青团就更加新派了，外皮是艾草加抹茶做的，实际口感更像雪媚娘，带一些抹茶的苦味，艾草香不突出。

不过内馅是奶油混合而成，想象一下奶糖的味道，搭配淡淡抹茶香的外皮，口味融合的很好，整体甜度适宜。冰一会儿后吃起来就像冰淇淋糯米糍一般，属于直接把青团升级成了西式甜品。

除了这个口味，它家另一个大红袍奶茶口味的青团也不错，可以试试。

东钱湖青麻糍 现场称重

宁波当地特产的一种小吃，筛粉、蒸煮、捣捶……所有步骤都循古的让人安心。

艾草采摘后洗净去除苦味齁才能蒸煮，然后与糯米混合搅拌，再做成糍粑，最后切成条状。艾草清香非常浓，可以蘸糖、黄豆粉吃。春日踏青配上新鲜的青麻糍真是十分惬意了。

王家沙 马兰头味 33元/6个

上海中式甜品的老牌子，最近疫情严重，不能出去踏青的话就吃一些春天的味道吧。

王家沙的青团皮薄馅多，艾草味浓郁。马兰头口味的青团属于天花板梯队的，自带野菜清香，中间还夹杂着一些松子仁，与咸口的馅料混合，整体跟糯糯的外皮很搭。

荠菜肉和咸蛋黄味也很受欢迎，今年新推出的黑松露虾笋鲜肉口味也不错。

大兴糕团 雪菜笋丁青团 35元/6个

大兴糕团也是杭州知名店铺了，包装很有国风。艾草糯米皮非常惊喜，口感属于软糯但是有嚼劲，看得出明显的艾草叶而且草本香味浓郁，是非常传统的青团选手。

这款雪菜笋丁口味里包含豆干、萝卜丝等，口感爽脆，又能吃到肉，非常符合大多数咸党的口味。

元祖青团 麻辣花生 15元/个

麻辣花生作为下酒小菜，把它包在青团里会好吃吗？在没吃过元祖和四川黄飞鸿花生联名推出的这款青团之前，我也很怀疑，但是没想到味道竟然还不错。

元祖青团的口感都像糯米糍，不会很黏，麻辣花生馅微辣，能够吃到颗粒感的花生，花生酱和白豆沙结合，不会太干。口味非常特别，喜欢猎奇的小伙伴可以一试。

杏花楼 奇异粉团 25元/4个

这款首先从外形上俘虏吃货，粉粉嫩嫩的颜色非常春天。口味像是草莓味的爆珠大福，不是很甜。

入口是偏厚的皮子，馅料由奶油和寒天混合而成，奶香浓郁，中间夹杂着Q弹椰果，使得口感更有层次。多层口味叠加在一起的融合度很高。可以买三色团的礼盒，另外两个口味是豆沙和紫薯豆沙。

新雅青团 腌笃鲜 32元/4个

新雅也是上海又一个老牌子。青团表皮会因口味不同而有所差异，腌笃鲜味的表皮很糯，咬开后有一大团肉，其中有笋、咸肉和鲜肉，包裹住了一碗腌笃鲜汤的滋味。

它家还有佛跳墙口味的青团，里面有鲍鱼、海参、花胶，蟹粉口味的青团同样也可以试试。

文中图片、价格均来自品牌线上官方渠道

作者：曹韵仪

作者：曹韵仪