种植业是人类走向文明的主要环境之一，利用丰富的野生资源进行人工种植，而这些作物也发挥了不可替代的作用，特别是对一些高产量、相对易养的种植物，更深受大众的喜爱。有一种果实它在相当长的一段时间里，被人们当作水果种植，又被当作粮食食用，还被坊间戏称为农村的铁杆庄稼，曾经靠它养活5亿多人的千果之王，如今却掉落一地，无人问津。这是为何原因呢？让我们接着往下看……

柿子是一种古老的水果，在我国种植和使用近4000年的历史，它不仅营养丰富，而且还具有很高的经济价值和药物价值，自古以来就是非常受人们欢迎的水果，柿子的生命力十分顽强，对成长的环境几乎不挑剔，它可以在农作物和野外环境中生长，它耐旱也耐热，南北方均可种植。在北方的一些地方喜欢在院子里种柿子树，因为它还意味着万事如意。柿子因产量高，寿命长而著称，大多数果树一般活几十年，但柿子树的寿命很长，有的长的甚至可以活几百年，而且因为柿子树比较高大茂盛，所以产量也很高。对于一些高大的柿子树来说，一棵树可以采摘上千公斤的新鲜柿子，远远领先于其他水果。正是因为柿子晶莹剔透，寿命长、产量高，营养丰富，美味可口，所以它才受到了很多人的喜爱。

在古代它们也被称为铁杆庄稼，木本粮食就是把它当做食物来吃，除了可以吃食，还可以把它加工成柿饼干。对于村里的老人来说，老树上的柿子非常珍贵，每年种柿子的时候都会保留一些树顶最好的柿子，经过霜降之后变得分外通红，过了不久就会有鸟啄食，看鸟吃得津津有味，村里的老人似乎并不干涉，因为他们认为鸟是我们的邻居，好东西自然应该有它们的份额。村里的老人都说这是祖宗传下来的规矩。

这几年柿子价格不错的时候，许多人都承包果园种柿子，由于柿子易于管理，产量高，投资少，成熟后即可出售。然而，慢慢随着社会经济的发展，市场上的果实越来越丰富，柿子逐渐被人们所忽视。主要跟市场有关，俗话说，无利不起早。柿子种类繁多，各种柿子价格也不等，上到几十下至几块一斤，前几年柿子价格好的时候，一个人一天能摘几百斤，一天下来收入也不容小视。但近年来，柿子价格持续走低，劳动力成本持续上涨，有时甚至自己倒贴出来，久而久之，宁愿烂到枝头，也没有人愿意摘下来拿去卖。除了市场上的水果丰富外，柿子的销售份额有所下降。近年来对柿子的误解也是主要原因之一。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全越来越受到重视。

柿子含有大量的维生素，是水果中很好的补品，还味道鲜美，但不宜空腹食用。相信听过最多的传闻就是柿子吃多了容易得结石。因为柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸能与其他食物中的蛋白质相结合形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白与食物中的膳食纤维相结合，形成固体物，在胃内沉积，引起胃结石。另外还有柿子中含有大量的果胶、树胶，这些成分能直接与食物中的膳食纤维结合，形成结石。虽然柿子引起的结石确实存在，但现在不是饥荒时代，只要不是每天狂吃，大吃还是没啥问题的。即使有那个可能，多喝些水就过去了，喝点碳酸饮料就放心了，不用大惊小怪和惊慌失措的。

别看柿子小，里面满是宝物，柿蒂烧成灰研末备用，能治肺热咳嗽。柿饼能治妊娠呕吐。即使是柿子的树干也有很高的经济价值，它的材料很结实，条纹也很漂亮，常用于做古琴、做案板、做手工耐火砖的模具等等……

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