待到春风二三月，石炉敲火试新茶。正值清明时，也是春茶采摘好时节。我和几位同事有幸随同涵养山庄的肖瑶、陈一、陈松林几位美女来到维山乡的茶盘印，采摘藏秘于山野间的荒野茶。
茶盘印的平均海拔500至900米之间，人迹稀少，常年云雾缭绕。在这些大小山头中，隐隐约约藏着上千株古老的荒野茶树，而这些古茶树也是我们要拜访的最终目标。
车行至半山腰，就到了路的尽头，只能弃车步行。茶盘印山虽不高，但植被茂盛，杂草丛生，蜿蜒曲折的小道从杂草和灌木丛中穿过，若隐若现，许多地方无从下脚，必须弯着腰，紧贴地面才能爬过。作为从事新闻工作20多年的我，觉得走这样的山路也不太容易，但三位看似柔弱的美女二话不说，背起小竹篓就钻进了大山中，消失在茂密的丛林中。我也只好背起相机，拿上三脚架，跟着三位美女踏上了上山的小道。
向上艰难步行30来米，就看到了一大片灌木丛。同行的肖瑶美女告诉我，这就是我们要采摘的荒野茶。她还告诉我说，新化的茶树是灌木型茶树，这一片茶树终年与树林，竹林，野生植物和谐生长，它们草木同生，无人修剪，靠树叶腐蚀土壤为肥，形成了具备完整生物链的原生态，无污染，纯野生茶园。这些茶树至少有70年树龄，树龄最长的已有200来年，而这些荒野茶一年也就开春时节采摘一次。
茶盘印山上的荒野茶，东一群，西一簇，采摘时，要移动着采，跟打游击战似的，费时又费力，采摘量还少。可前面几个靓丽的身影却像彩蝶一样满山跑，我不禁问到她们不累吗？口直心快的陈松林立马就说：“习惯了，每到春茶采摘时节，天天都要到这山上来采摘最新鲜的嫩叶。”看着这群青春靓丽的小姑娘，我按下了快门，将美丽的瞬间定格在这春天里。
一杯好茶，需要慢慢沏，品，小口嘬，一口，两口……茶香四溢，沁人心脾。看着杯中橙黄透亮荒野红茶， 闻着山野天然的醇香，这就是今天刚采摘到的新茶。
一个、两个、三个……
一排、两排、三排……
近百个装满荒野嫩茶的竹筛将涵养山庄的空闲坪地堆满。
早上八九点的太阳是最柔和的时候，也是茶叶日光萎凋的最好时段，茶叶在阳光的照射下，取天地之精华，吸天地之灵气，很好的保留了茶叶的活性，激发茶香。
竹筛日光萎凋、揉捻、自然发酵、炭火烘焙是制作荒野红茶最古老的四个重要流程，已有10年制茶经验的肖瑶告诉我，而这四个流程最考验的是一个度的把握，也是出好茶的一个关键。她说：“在她读小学的时候，出茶的时候，都会背个竹篮跟着奶奶上山采茶，奶奶会将采回来的茶叶手工制作出来，而一壶甘甜可口的红茶，她们要喝上一整年！也就是那个时候，她就与茶的不解之缘。”
夕阳西下，夜幕降临，陈一燃起了炭火，煮上了一杯新鲜出炉的荒野红茶，茶叶在炉中与滚烫的沸水交融，与水完全完美融合，融出茶叶的美感与精华，品鉴出舌尖上的享受。一杯茶入口，感觉中每一根神经，每一个细胞都似花瓣一样舒展开来，一种沉静、快乐、自足便随着冲泡茶水的袅袅烟气，从杯中升起。（新化融媒记者 段志龙 王绍辉 熊晓冲）
编辑：曾振科
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