如果你能接受瑞幸咖啡，那我想你一定不会抗拒便利店咖啡，这让越来越多美宜佳、全家等连锁便利店看上了现磨咖啡，鲜奶型的全自动咖啡机也帮上不少忙。毕竟，新增一个现制现售的项目，意味着利润更有保障，且并未给店铺的运营增加过多的成本。

对于店过千家的连锁品牌而言，无论是咖啡实体店还是便利店，相比设备，高昂的人工成本所带来的人工成本与管理成本才更为可怕，而瑞幸的成功预示着，在中国，速享型现磨咖啡可以走通。瑞幸采用全自动咖啡机在业内众所周知，但消费者并没有不买单，反而许多人因瑞幸而遇见咖啡，便利店的现磨咖啡是否也能走上康庄大道，至少这条路上已经挤满了不少全球知名的连锁品牌。

便利店要上现磨咖啡，怎样的咖啡机才能满足需求？如果没有咖啡师，这个问题应该换一个问法，需要怎样的全自动咖啡机？

为了让便利店咖啡有咖啡馆的口感，以下两点非常重要：

1、双豆仓双研磨；

两个咖啡豆仓，让精品黑咖和奶咖采用不同的咖啡豆，这是兼顾两种咖啡豆好喝的很重要一点；

2、采用鲜奶；

如果要想奶咖好喝，鲜奶是必备条件，鲜奶细腻而浓郁的口感才能和咖啡融合得恰如其分。关键一点，奶咖仍是中国市场的主流消费；除此之外，为了让冷热奶泡可以快速一键制作，与咖啡机呼应的鲜奶储存柜必不可少。

不想请咖啡师，不想要过重的培训负担，不想给采购造成负担，请慎重考虑以下三点：

1、一键点单、一键清洁；

相比按键，相比小屏幕，对于滑屏制作饮品这波操作而言，一款大屏操作的全自动咖啡机操作起来会更加简单。

2、数据管理平台；

上千家店的现磨咖啡，涉及到饮品菜单、用料采购、销量、设备故障等一系列的数据需要管理，如果没有一个强大的数据后台可以运筹帷幄，根本无法做到批量管理，SaaS管理平台的开发程度与功能决定了便利店咖啡机管理的轻松程度。

3、细节设计；

全自动咖啡机很多，但如果是专门针对便利店的咖啡机，一定会考虑到外接桶装水或直饮水两种接水方式可选、外排水设计、豆仓&粉料仓&渣桶大容量设计、独立热水杆、独立蒸汽杆等细节设计。