麻辣水煮鱼
【食材】
草鱼、娃娃菜、豆芽、
【调料】
鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、
【制作步骤】:
1、草鱼洗净片成鱼片，鱼骨剁成块。放入水中洗净，鱼肉放入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，放入油锁住水分，

2、热锅热油,下入姜、蒜片、豆瓣酱、花椒炒香炒出红油，下入鱼骨煎至两面焦黄，再加入适量开水，放入盐、白糖、生抽调味，

3、放入娃娃菜、豆芽煮断生后捞出装盘，把鱼片放入锅里煮变色捞出装盘，倒入汤汁，放上蒜末、葱花、干辣椒、花椒、芝麻，淋上热油即可。