“久坐”是当今不少人的工作状态，而且经常是从上班坐到下班。尤其受到疫情或天气的影响，很多人都选择居家办公，更加容易久坐。

长时间的居家久坐和缺乏运动，不仅会影响气血运行，加重脾胃的负担，还会影响免疫力状态。

在后疫情时代，免疫力是最好的医生。因此宅家期间，除了每日定时做些中度的有氧运动外，还可以通过汤品来补充营养，增强体质。

这一期的“大咖开讲”，成都中医药大学马烈光教授和大家聊一聊「久坐工作的人如何喝汤养生」。

01

食材的选择原则

久坐工作的人可以有意识地多选择下面几种蔬菜，它们由于含有大量的膳食纤维，能起到有效的通便作用，可以带走身体里的废物和垃圾。

莴笋：富含维生素C、叶酸、铁，具有畅通肠胃、消积的作用。常食莴笋，可以促进肠蠕动，预防便秘。

空心菜：含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等，有缓解便秘、便血、痔疮的作用。

韭菜：有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，可促进肠蠕动。

菠菜：性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。

红薯：补中和血、宽肠胃、通便秘，是办公室一族的最佳食物。

白萝卜：生吃可促进消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。另外，所含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，保持大便通畅，防止小肚腩的出现。

蜂蜜：富含B族维生素、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、淀粉酶、氧化酶等多种元素，有显著的润肺止咳、润肠通便、排毒养颜功效。

02

推荐的营养汤谱

白萝卜海带汤

原料：

白萝卜片300克，水发海带100克，香菜15克，清汤800毫升，姜1片，盐适量。

做法：

1. 水发海带洗净，切菱形块。

2. 香菜洗净，切段；姜洗净，切丝。

3. 锅置火上，倒入清汤，大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。

4. 大火再次煮沸后改小火煮约1小时，至海带块熟烂。

5. 加盐调味，撒上香菜段即可。

养生功效：海带中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等，而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的酸碱性，尤其对女性十分有益。

玉米脊骨汤

原料：

猪脊骨500克，鲜玉米1根，胡萝卜原料1根，大枣6颗，姜20克，盐适量。

做法：

1. 胡萝卜去皮洗净，斜切成块；玉米切成段；姜切成片。

2. 猪脊骨洗净，放入沸水中烫2分钟，捞起沥干水待用。

3. 锅内添入清水，依次放入猪脊骨、玉米、胡萝卜、大枣和姜片，加盖大火煮沸。

4. 小火继续煮半小时，加盐调味即可。

养生功效：营养全面，还能有效缩小久坐引起的小肚腩。

莴笋菜花汤

原料：

莴笋120克，菜花150克，肉馅100克，料酒、盐各适量。

做法：

1. 莴笋洗净，切成大小适当的块状，菜花掰成小块，洗净。

2. 肉馅用料酒、盐腌制10分钟。

3. 烧一锅水，将肉馅放进去，至肉色变白。

4. 将莴笋和菜花放入，一同煮半小时。

5. 出锅前，加入适量盐调味即可。

养生功效：莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利，莴笋叶的营养远高于茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

红薯汤

原料：

红薯500克，白糖适量。

做法：

1. 红薯洗净、削皮，切成两三厘米厚的薄片。

2. 放入高压锅，不用任何调料，加水稍过红薯片。

3. 高压锅响几下后用小火再煮几分钟。

4. 出锅后，加入白糖搅拌即可。

养生功效：每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的百分之一，还富含各种微量元素和膳食纤维。膳食纤维对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排便。

小固分享的这四款居家必备的养生靓汤，长期缺乏运动、久坐的你，赶紧收藏试试，一起调节免疫力，焕发好状态吧！

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