山西面食种类繁多，除了大同刀削面之外最出名的当属打卤面了。其中最负盛名的当属太原打卤面，最常出现在红白事和招待亲戚的桌面上，现在在我印象里小时候吃席的打卤面是最香的，可能是小时候荤腥见得少哈哈，那长长的劲道的河捞面上面浇着飘着一个个油圈的卤子，混合着木耳，豆腐干的香味一口下去可以说是一口入魂啊。我这口水哗哗地就流下来了，一碗打卤面承载了我童年的记忆。

我给大家说下打卤面的简单做法，大家可以在家里尝试一下

制作材料

主料：面条，香菇(鲜)，香干，猪肉(肥瘦)

辅料：豆瓣，大葱，姜，大蒜，酱油，淀粉，醋，鸡精，白砂糖,植物油

制作步骤

1、香菇、豆腐干、慈菇切成细条和葱、蒜、姜均切成细粒; 猪肉剁碎; 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用; 豆瓣剁细;

2、锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;

3、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;

4、煮面条；

5盛面加入做好的酱汤。

食无定律，适者为珍。我这个山西胃啊，去哪里都离不了这一碗面条，就着蒜，配着陈醋，吃下去浑身的舒坦，是山珍海味给不了的感觉，可能这就是对家乡的牵挂吧。你们最思念的美食是什么呢？？

山西美食之打卤面

热气腾腾打卤面就制作好了

山西美食之打卤面

这是家里做的西红柿鸡蛋打卤面