四川人人都吃过的拿手菜鱼香肉丝

鱼香肉丝是十大经典川菜之一，在全国可以说是家喻户晓，其味道独特，咸酸甜鲜样样俱全口感丰富，实在是下饭神器，尤其受到女性的喜爱，毫不夸张的说我有女朋友的时候吃的最多的盖饭就是鱼香肉丝盖饭哈哈真是一段难忘的岁月啊。

很多人经常会问为什么鱼香肉丝没有鱼呢？其实这个问题我也想问哈哈今天来给大家解读一下，众所周知四川是一个美食天堂，对于美味的追求可以说是到了极致，四川人民好吃鱼各种各样的个做法应接不暇，鱼香肉丝就是在这样一个大环境中妙手偶得的，据传一家人对鱼非常喜爱，无鱼不成宴，在家里经常备着做鱼的各种调味品，作为他们家独特的烧鱼秘方，在一次家庭聚会中菜准备的有些不够恰巧还有一些笋片和木耳这家的主人便把烧鱼的秘制配料和这些菜一起入锅翻炒，竟意外的好吃，这就是为什么鱼香肉丝不见鱼 确以鱼香得名，这是鱼香肉丝的一个初始版本，经过勤劳聪明的四川人民不断地尝试演变，鱼香肉丝越来越符合大众口味，甚至演变出鱼香茄子，鱼香三丝等一系类经典菜肴。

话不多说给大家带来鱼香肉丝的简易做法大家请过目

首先 咱们做一下准备工作

材料：里脊肉适量，黑木耳，胡萝卜，小葱，青椒，和姜。

1将所有材料切丝，这个粗细根据个人口味来定一般建议切细，好入味口感也好

2腌制肉丝 加入蚝油，油，生姜，料酒拿出你的真皮手套均匀的抓匀备用

3咱们再来准备一个鱼醋汁备用，这个方法不管你做鱼香茄子还是其他都可以用建议大家收藏。最重要的是我先给大家强调一下要控制好酱油和醋，白糖三样的比例，酱油2勺，醋两勺，白糖1勺。淀粉1勺，盐1小勺，加入清水万能的鱼香汁就搞定了，在这里和大家说下这个醋最好用山西醋和米醋那滋味绝了，大家喜欢吃甜的可以适量多加一些糖。

4起锅烧油，油热时放入咱们腌制好的肉丝，用你有力的臂膀来回翻炒，直到它害羞地变了颜色，这时放入豆瓣酱和准备好的胡萝卜丝和木耳丝青椒丝来一个大团圆。

5放入咱们的灵魂料汁鱼香汁，前前后后左左右右翻炒均匀 ，加上咱们的点睛之笔小葱段，淋一点香油就可以出锅了。

这道菜的特点就是口感极其丰富，色泽诱人，尤其适合爱吃甜食的美女各位学会了吗？？

四川人人都吃过的拿手菜鱼香肉丝

四川人人都吃过的拿手菜鱼香肉丝