今天的美食来源于“约翰饭特稀”

食材：玉米面150克、开水150克、酵母粉3克、白糖15克、普通面粉150克、清水100克

1.容器中放入150克玉米面，倒入150克刚刚烧开的开水，快速搅拌成大的面絮状

2.晾至不烫手后加入3克酵母粉，15克白糖、150克普通面粉混合搅拌均匀

3.之后少量多次地倒入100克左右的清水，搅拌均匀后下手揉成一个稍稍偏软的面团。

4.揉好的面团盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大

5.案板撒上干面粉，取出发酵好的面团，揉搓排气，整理成长条状，分割成大小相同的面剂子

6.将面剂子全部搓成椭圆形

7.电饼铛或者平底锅提前刷油预热，油可以稍微多一点，将包好的锅贴生胚依次摆放入锅中，中间要留有一定的空隙，加热后还会膨胀，防止粘连在一起，小火慢煎，煎制底部金黄。

8.之后倒入清水，大约浸没锅贴的1/4处即可，盖上盖子，煎制收干水分，按压锅贴能迅速回弹证明熟透了，这样就可以出锅了