大家好，今天分享一道家常炸鸡柳。方法简单，一学就会。
炸鸡柳美味又好吃，是老少皆宜的美食。但是，外面买的鸡柳，价格一方面咱先不说，主要是吃着不放心。
今天，我用3分钟，教你炸鸡柳的家常做法。让你既可以一饱美食之欲的同时，又能吃得健康，吃着放心。
首先，我们去市场，花两元钱买一块正经的鸡胸肉，大约400克左右，先把鸡胸肉稍加冷冻，有利于改刀。
先切成薄薄的厚片，再切成细细的粗条。
鸡胸肉肉质软嫩，不耐火候，所以，切鸡胸肉时，要顺着鸡胸肉的纹路切，俗话说：横切牛肉竖切鸡。
切好的肉条，放入盆中，用清水冲洗两遍，清洗掉脏东西的同时，洗净血沫，接着将肉条控水，用我们单身30年的手攥干。
接着，给肉条腌个底味，1勺盐，0.5勺糖，0.5勺鸡精，0.3勺胡椒面。
俗话说，要想美食做得好，台子肯定少不了，台子一克。
接着把调料抓拌均匀，打入一颗母鸡蛋，只取蛋清。
随即，用挂7档超过600迈的速度，顺着一个方向，给他上劲，直到，搅动肉条时感觉越来越沉，越来越重，肉条表面泛着光泽，并且蛋清也变成白色时，就说明已经上好劲了。
接着，咱们封上保鲜膜，腌制20分钟。
全程不需要放淀粉，生粉，或者面粉，按照我的方法做，炸出的鸡柳，两天都不会回软，第三天吃，还是嘎嘣脆的鸡肉味。
好了，时间到，揭开保鲜膜，另准备一个盆，倒入200克面包糠，这里推荐用黄色面包糠，炸出的颜色更加漂亮。
取一根肉条试一下~
嗯，效果可以，完美！
剩下的，便是所有的肉条，全部裹上面包糠。
接下来，点火，起锅烧油。
加入2升，咱们自己家压榨的花生油，也可以用色拉油。只不过，花生油炸出的菜品，更香！
油温烧至5成热，微微冒青烟时即可。
如果拿不定温度时，可以用筷子试一下，筷子插入油中，微微冒泡，就可以了。
咱们依次下入鸡柳，这里有一个误区，好多朋友炸货时，因为害怕，往往隔得很远就往油里扔，会让热油溅出，既浪费也不安全。
下鸡柳时，一定要缓缓地依次下入，贴着油面下，高度低一些，才能防止溅出热油，低一些反而不会溅出。
一次不用下太多，铺满油面就可以。
炸完一锅，再炸第二锅。
直到所有的鸡柳炸完，咱们升高油温，复炸一遍，可以让鸡柳更加酥脆。
待所有的鸡柳炸熟，就可以出锅了，依个人口味，搭配椒盐，或者孜然辣椒面，再或者番茄酱等等都可以。
一道色泽金黄，香酥可口的炸鸡柳，就完成了。
怎么样？有没有食欲？
下面，有请我的评委上场，味道确实很棒，
当然了，做法也很简单，你也快试试吧！
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