一场春雨绿芜发

一年春事粲如华

入春之时 新绿盎然

所谓只待一著入口

换来三春不忘

春，对每一个中国人来说，都代表着一个重要意义，思乡与归家，冬去春来，万物复苏。沙湖村山清水秀、民风淳朴，到现在 依旧保留着少数民族建筑和习俗。

谢玉菊夫妇俩将昨晚浸泡在小溪中的糯米抬回到院子里，开始进行做糖馓很重要的一步：沥米 。待水沥干得差不多后便可以开始上甄子了，听谢玉菊说这个甑子已经有用了有50年之久了，记载了几代人的生活和感情。

做糖馓的准备工作要在头一天晚上做完 ，就是选米、洗米、筛米，在谢玉菊看来，最好的糯米是选用白色 ，其颗粒大小在10-15毫米之间。做糖馓没有多余的食材搭配 ，也无需太多的炫技技巧，凭的是一双巧手和多年的经验。

选用糯米来做糖馓，是因为含钙高，能补骨健齿、补益中气。这条小溪孕育了沙湖村一代又一代的人，是村里的母亲河。这个陪伴了谢玉菊63年的地方，是她做糖馓的不可或缺之地。

每次回家做糖馓，她都要来这里洗糯米，利用纯天然无杂质的溪水将糯米洗净，能保持糯米的纯正风味，将糯米浸泡在小溪流中，待到第二天早上再来取走，这样泉水的甘甜就会浸润入米中。

这时候的糯米已经很松软了，为蒸煮这一步骤节约了大量时间，将糯米铺平在甑子的底部，如果哪儿开始冒气就住冒气的地方加一层糯米，直到把巴所有的糯米都放进甑孑蒸。大概需要一个小时左右，“和红绿”是做糖馓的一个重要步骤。

为了做出来的糖馓美观，通常都会用食用色素调制一部分带有红色和绿色的糯米。谢玉菊说颜色浅了不好看，颜色深了会苦口，所以食用色素的剂量，她掌握得非常精准。

在等待糯米蒸熟的这段时间里，谢玉菊和家人便会提前把糖馓撇撇(晾晒糖馓的席子) 摆放在木条凳上，再铺上干燥且于净的稻草为接下来的工序做好准备，把蒸熟的糯米放在一个特制的直径约20厘米的圆形竹圈里。

竹圈放在一块光滑的木板上，然后借助手掌的力量，推压圆形竹圈内的糯米，使圈内糯米厚度均匀，还可以用开始和红绿的糯米用来作花式点缀。

花型各式各样 ，可以即兴发挥，有精心摆设成字样的，比如花好月圆、家和万事兴等美好字眼；也有做成图形的，比如绘上兰草、花朵等寓意吉祥，求一个好兆头。

同时，也让糖馓在最大程度上保留了原始的味道，最后把晒干的糖馓放入滚烫的油锅中，用微微拱起的球形网状丝瓢轻轻按压，对其两面进行翻炸。膨胀上浮后，从锅内取出，前后不过几十秒工夫。一声招呼，亲朋好友们闻香而来。

鲜香酥脆的激烈和舌尖味觉的碰撞，大脑与胃便开始情投意台。火与阳光携手，促成了这桩美事，糖馓的最妙之处就是能聚集至亲，看到一张张真挚的笑脸，这是做糖馓得来的——最大的成就感。

招引我们奔向生活的海洋，也如同一叶扁舟助力我们驶向理想的彼岸，它们更像是我们的知音和伴侣，深深融入我们平凡而充盈的生命……

糖馓，记载了几代人的

生活和感情，甜入梦里的乡愁

暖人心的美味，你想吃了吗~

《原味湘西》第二季播出平台

周二湘西州广播电视台公共频道 20:00

首播周二 20:00

重播周二 23:20

重播周三 12:35

重播周五 09:00 23:20

重播周六 12:35

同时，将在大湘西新媒体矩阵推出

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