蒙特男爵酒庄这款风干红葡萄酒，选用风靡世界的西西里黑珍珠葡萄，手工采摘精挑细选的葡萄，被放置在一间干燥的房间风干，这时的葡萄果实因为失去很多水分而变得干枯，榨出来的果汁含糖量极高，酿出的酒有很高的酒精度和极其浓郁的果香和风味。

葡萄园位于Belice山谷海拔350米的坡地上，土壤深层为石灰石和砂质的土壤，表层为火山喷发带来的拥有丰富有机元素的黑色土壤。风干的葡萄果实榨汁发酵后，经过法国橡木桶8至10个月的陈年，让这款酒的酒体更加饱满、丹宁更为柔顺。