二十四节气是中国祖先通过观察太阳周年运动而形成的认知天象、物候、时令、自然变化规律的时间知识体系,二十四节气既具有安排农业生产生活时序的功能,又可以用以防灾避疫、养生保健,还引导中国人形成了与自然和谐相处的文化理念,是中华优秀传统文化的重要组成部分,其处处体现了古老的中华智慧。
24个节气,24种时令食材
作为一个全民爱好美食的国家,不可避免的,也把食物同二十四节气发生了联结。
中国人讲究顺应天时,因此在吃上也讲究跟随节气吃时令水果蔬菜。
春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
在一箪一食中,中国人用食材感知四季轮转,岁月变迁。
继承先祖智慧,传承中国文化,是每个中华儿女的使命。因此,从儿时起,我们就被要求背诵一首关于二十四节气的歌谣:
“春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连,秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。”
一年四季,一季六个节气,听着这首歌诀,一起用24种时令食材感知24节气里的人间烟火气!
春季
满园春色,皆是绿!
01.立春:韭菜
02.雨水:豆芽
03.惊蛰:梨
04.春分:荠菜
05.清明:芹菜
06.谷雨:香椿
夏季
既有热情似火的红,也有温柔的藕色。
07.立夏:蚕豆
08.小满:黄瓜
09.芒种:苦瓜
10.夏至:西瓜
11.小暑:莲藕
12.大暑:冬瓜
秋季
处处皆是丰收的色彩。
13.立秋:南瓜
14.处暑:山药
15.白露:红薯
16.秋分:百合
17.寒露:板栗
18.霜降:柿子
冬季
有苍茫的白(萝卜),也有温柔的(草)莓。
19.立冬:木耳
20.小雪:荸荠
21.大雪:冬笋
22.冬至:草莓
23.小寒:红枣
24.大寒:萝卜
写在最后:
24个节气,对应24种食材,24种人间烟火气。
用食材为每个时节标上缤纷色彩,在每个时节煮上对应的食物,就连生活也有了充满中国风的仪式感。
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