老年健康宣传周 | 改善老年营养 促进老年健康

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尽管居民生活水平日益提高，饮食结构逐渐丰富，但从数据来看，老年人的营养不良情况依然存在。

贫血率是反映机体营养不良的重要指标。中国居民营养与健康状况监测报告显示，60岁以上老人贫血率为12.6%，城乡接近；75岁以上老人的贫血率达到17%，农村地区的高龄老人贫血率接近20%。

从食物来源上看，老年人食物摄入量并不理想，80%～90%的老年人微量营养素摄入不够，比如钙、锌、维生素等，超过一半老年人的优质蛋白摄入不足。

老年人器官功能出现不同程度的衰退，如消化吸收能力下降、心脑功能衰退等。这些变化可以明显影响老年人摄入、消化、吸收食物等功能，使其容易出现营养不良、贫血、骨质疏松和肌肉衰减等问题，并增加慢性病的发生风险。

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许多老人认为瘦才是健康的体型，担心肥胖会增加高血压、糖尿病等慢性病的风险。这是老年人存在的健康认识误区之一。

随着年龄增加，老年人的肌肉组织不断减少，可能发生肌肉衰减综合征，活动能力、食欲和进食量都会受到影响，同时伴随抵抗力下降、感染风险增加等，如果遇到疾病则难以恢复。

《第四次中国城乡老年人生活状况抽样调查》显示，我国失能、半失能老年人口大致有4063万，占老年人口18.3%。一旦失能，不能外出活动，如果吃不好，不仅对疾病不利，更对心理造成影响。因此老年人养护关照、疾病治疗中的膳食营养应引起更多重视。

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老年人膳食应注重食物多样化，保证摄入量充足。

比如，每天至少摄入12种以上的食物，确保优质蛋白质来源如鸡蛋、乳制品、瘦肉、大豆及其制品的摄入。

增加天然调料，如葱、姜、花椒、醋等，刺激食欲，减少食盐用量以避免高血压等慢病加重。通过将食物切碎、煮软一些，解决老年人吞咽障碍问题。

每天少量多餐，饮用足量水。

同时，保持适量的有氧和抗阻力运动，预防老年肌肉衰减。

对于机构而言，依托基层医疗卫生机构，为居家养老人群提供膳食指导和咨询；医院、社区食堂、医养结合机构、养老机构为老年人群提供规范的营养配餐；相关机构开发适合老年人群营养健康需求的食品产品；营养工作人员对低体重高龄老人进行营养干预；逐步将老年人群营养健康状况纳入居民健康档案，将营养工作纳入家庭保健服务中。

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