中国白酒市场上有一款“神酒”，堪称口粮酒大王，就是俗称“白牛二”的42度牛栏山陈酿。

之所以称之为“神酒”，可不是吹出来的，而是有实实在在的过人之处，一年销售8亿瓶，就连红星二锅头都得甘拜下风。

熟悉这款酒的朋友都知道，牛栏山陈酿并非是传统工艺酿造的纯粮酒，而是以食用酒精、食用香精勾兑的新工艺白酒，执行标准是固液法白酒，俗称“酒精勾兑酒”。

一款勾兑酒销售如此火爆，都是什么人在喝，勾兑酒到底能不能喝？带着这两个问题，我们一起来聊一聊。

喝白牛二的人群，并没有固定的是哪一些人，比较多的是一些低收入人群，也有不差钱的酒友，就是喜欢这个味儿。

总体上来讲，喝白牛二的，基本上以自饮消费人群为主，宴请、送礼，用白牛二的应该是寥寥无几的。

你说这么多人都喜欢喝白牛二，难道他们不知道是勾兑酒么？只能说大部分人是不清楚的，少部分人还是知道的。

白酒二之所以畅销，便宜是一方面，口感调的简直是“天衣无缝”，入口绵柔，不辣口，酒香纯净，回甘舒适，余味净爽，不上头，如果是按照纯粮酒的标准，规格也不低了。

说勾兑酒不能喝的，其实都是对白酒一知半解的，食用酒精本身也是薯类、糖类或者玉米发酵获取的，并非是传说中化学合成或者提炼的，既然能够达到食用级别，首先安全肯定是可以得到保证的。

另外再来说说添加剂，牛栏山偌大的酒厂，有添加也是在科学管理范围之内的，非要找添加剂的毛病，看看饮料、方便面、辣条等饮料食品就知道了，白牛二那点添加只是九牛一毛而已。

之所以很多人讨厌勾兑酒，主要是对冒充纯粮酒高价销售的一些白酒，厌恶至极，作为老百姓的口粮酒之选，白牛二如此受欢迎，还是有一定的道理和市场需求的。

条件允许的前提下，谁不愿意喝纯粮酒呢，但是纯粮可不一定是好酒的代名词，如果酿酒的工艺粗劣，酿出的纯粮酒反而甲醇、杂醇过高，喝完反而口干、上头，甚至多喝一点第二天还会头疼，与其喝低质的纯粮酒，还不如白牛二来的实在。

好酒不一定就要很贵，金碑银碑，不如消费者的口碑，中国白酒一万多个品牌，知名的才多少，无非就是那么百十来个，更多的好酒都是藏于民间的，只不过知名度有限，像贵州国康酒业的年份酱酒——康10，就是非常典型的这种酒。

国康酒厂在茅台镇可不是一年两年了，世代酿酒几十年如一日，只是在经营上欠缺了一些，因此品牌一直属于默默无闻，厚积薄发的状态。

原料精选本地的高山峡谷红高粱，与北方高粱不同，酿出的酒风味更为浓郁，加之地处茅台镇，从风土、气候、微生物等天然条件上得天独厚，再加上茅台镇传统的酱香酒酿造工艺，经过十年的窖藏，才有了小批量上市的康10老酒。

康10的口感跟清香酒、浓香酒截然不同，属于大曲酱香型白酒，陈酿后酒的颜色有微微的偏黄，但是清澈透明度还是很高的，闻香是以酱香和焦糊香突出为特点，细品之下带有优雅的花蜜香和焦糖的香甜感，口感细滑、圆润，回味清甜，余味爽净，小口细品，有滋有味。