80年代村里有位杀猪匠，全村的红白喜事都少不了他。尤其冬天过年之前，他的猪肉摊是村里的焦点。他是村里独一无二的杀猪匠！

以前村里的冬天，干冷，坚硬。屋里的煤球炉子一点都不暖和。

那个没有谁愿意离开温暖的被窝，除非要上学，强行被母亲拎出被窝。或者被父亲暴打的哀嚎声中穿上棉衣。

冬天没有意思，太冷，吃的除了大白菜就只剩下瓮里的咸菜疙瘩。最无聊了。

每天上学就在那里掰着手指头数着，还有多少天能过年。

“过了腊八就是年”。村里冬天没事，大人冬天都歇息了，早早开始准备过年的事情。

一入腊月，喜庆的气氛就在村里弥漫起来。女人们讨论着着哪天县城赶集，买衣服。

男人们砍树，准备过年的木柴，给大门和窗户刷油漆。脱粒玉米，卖粮食，准备过年清账和买年货的钱。

脱粒机噼里啪啦，电刨子滋啦滋啦，在偶尔飘过的油漆味里，锯木头的清香味里，过年的气氛开始慢慢发酵！

一头肥猪的哀嚎响彻云霄，杀猪匠终于开工了！猪肉还冒着热腾腾的白气，已经卖出去一大半，过年的序幕终于开启了！

养了一年的大肥猪二百多斤，浑身是宝！猪皮卖给邻村的皮匠，鞣制皮子。猪蹄，猪心，猪肝，猪大肠，卤一下全是上好的下酒菜！最肥的后座肉留着做包饺子馅，和炒菜吃！猪肥膘能提炼猪油，炸东西用，猪油渣最香，留着蒸大包子用！猪头暂时不能吃，留着整猪头祭神！

此时的杀猪匠在全村人的敬仰的目光里，开始操刀。只见他不慌不忙的叼着烟卷，斜着头抽了一口。拿出杀猪刀在一根黑色的磨刀棒上上下蹭了几下。

喝道：“闪开！”众人赶紧往后推一步。然后尖刀飞快的再皮肉之间穿梭，沙包大的拳头，粗短的手指经过晃动，猪皮便匀称的分割下来。

然后刀锋在猪肉上游走几下，就把猪猪肉分成前膀，后座，里脊，排骨。

猪就是自己家养的猪，现杀现买，绝对肉质新鲜。不等切好，每个部分都已经被旁边的人预订出去。

还有猪尿（sui）泡。用气管打气，扎紧口就变成一个皮球，我们一群小孩踢的不亦乐乎！

二

杀猪匠不光在过年时候威风，红白喜事更是高光时刻。

他和请的做宴席的大厨是一个级别。主人家对他们极为客气，除了每天准备酒菜招待，每天还要准备几包烟，做为谢礼！

如今二十年过去，村里的习俗也渐渐转变，很多人宴席是饭店订购的，猪肉也是超市买好的，杀猪匠用出越来越少，除了偶尔帮人杀猪，早已经开始忙活其他营生了。

偶尔想起以前，还是会回忆起那个“风度翩翩”的杀猪匠！