导语：紫根韭菜好吃还是白根韭菜好吃呢？吃个韭菜咋就怎么难

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所需材料：韭菜

具体做法：

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2、那紫根的韭菜是什么原因呢？难道是品种不同吗？其实并不是所谓的品种不同，是因为环境因素造成的。我们看到的“紫根”韭菜，它含有的花青素和糖类有机物，在整个生长周期中充分积累在了根部，久而久之就成了我们所见的“紫根”。

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3、紫根韭菜一般是在普通的环境中生长出来的，没有恒定的温度，在生长周期中会经历不同的温度和湿度。紫根的韭菜相比较白根的韭菜来说，这样的紫根韭菜一般叶子都很细，根部会也比较细一点，韭菜味也比较浓郁，口感鲜嫩，花青素类的有机物含量也很高。紫根的韭菜适合包包子，烙饼。

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4、这两种韭菜也只是根部的颜色不同，营养相比较都没有太大的出入，我们可以在选购的时候按照自己的口味选择适合自己的就可以了，喜欢口味浓郁一点的可以选择紫根韭菜，口味清淡一点的可以选择白根韭菜。选购韭菜的时候要注意先看颜色，不要那种特别绿的，也不要叶子很粗壮的，叶子很厚的也不要买。其次，闻一下气味，残留的农药会破坏韭菜的鲜香，购买时如果闻到有很强的农药刺鼻气味，千万不要选购。

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以上就是购买韭菜的小技巧，喜欢的朋友就赶紧动手试试吧。