奖惩制度

奖惩制度(按分计算10元/分，由店长、厨师长主管负责人记录) 每天一总结，每周一上报，每月一奖惩。

一、奖励制度：

日常奖励制度，是为激励伙伴们给顾客提供优质的服务，提高顾客就餐体验感。

1、受到顾客表扬，服务态度好1分

2、主动热情服务突出者1分

3、发现菜品质量，缺斤短两问题并及时上报1分

4、主动承担脏、累、苦工作者25分

5、妥善处理客诉并承受了很大委屈10分

6、突出好的合理化建议并采纳10分

7、大众点评平台点名表扬10分

8、工作中发现安全，食品安全等问题及时上报5-20分

9、对于突发事件第一时间上前阻止，防止事态严重化20-50分

二、惩罚制度：

制定处罚条款的目的是为了保证员工优质工作，确保公开、公平、公正的工作环境，。人人平等，对事不对人。

1、迟到、早退（每5分钟扣1分，5分钟以内首次免）

2、衣着不整、修饰不当、个人卫生、仪容仪表（每项扣1分）

3、卫生区域不彻底，未执行日、周、月清表（每项2分）

4、不服从安排、消极怠工、临时离岗不做交接（每项3分）

5、扎堆聊天（3人或以上）、不巡视、不调火、不主动添汤、上班玩手机、有客人就餐时随意坐在前厅休息等（每项3分）

6、店内员工之间发生口角、打架斗殴。7、顾客结账漏签、掉签。（每次10-20分） （原价处罚）

8、顾客结账漏数、忘数盘菜（原价处罚）

9、漏单、跑单、买错单(第一次员工折扣，再次发生补买全单)

10、验收不仔细、来菜不称重发群，造成损失的。 (厨师长全款赔偿。造成无法正常营业，处罚当天3倍工资，当月绩效奖金清零）

10、所剩盘菜第二天不重新处理、摆置，盘菜错摆，不新鲜。（第一次口头警告，第二次按盘菜价格双倍处罚。）

11、当天剩余包菜类签串，不拆除蔬菜腌渍红油。 （原价赔偿）

12、盘菜类出现蚊虫、异物、腐败、变质。 (第一次员工折扣， 第二次双倍处罚。造成顾客投诉或重大食品安全问题的，相关责任人负全责，赔偿顾客、门店所有损失。）

13、不执行盘点、不做到先进先出造成损失。 (损失由责任人赔偿售价的60%、厨师长赔偿25%、店长赔偿15%）

14、盗窃他人物品、顾客遗留物品据为己有、与顾客发生口角、打架斗殴。 (扣20-50分，情节严重者辞退并扭送至公安机关)

15、拒绝管理人员合理工作安排，不服从指挥，并有顶撞、侮辱、恐吓之行为。(扣20-50分，情节特别严重的立即开除，并扭送公安机关）

16、工作无责任心，严重失职，引起客人严重投诉，给门店造成严重