时下，“月饼大战”正式开演，各路商家各显神通，推出了各式各样的月饼吸引消费者。一方面传统的老字号月饼风头不减，一天卖出几万只的比比皆是，上海南京路上的肉月饼更是因为火爆而上了央视。另一方面一些商家推出了网红月饼、低糖无糖月饼、纯手工月饼等卖点来吸引消费者。这些月饼或抓住消费者猎奇心理，或抓住特殊健康需求人群，或抓住高端私人定制群体，总之从多角度满足人民群众对美食和美好生活的需求。

这里功能食品配料网就低糖、无糖月饼，本着“要小心求证，绝不大胆胡说”的主旨思想发表自己的中秋月饼观点：

真正可以标注无糖的月饼几乎没有，大多只能标注“低糖”或“无蔗糖”

什么是“无糖”，根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

近日，广州市消委会特别提醒：为迎合消费者追求健康饮食、降低糖分摄入的需求，一些商家推出了“低糖”或“无糖”月饼。但所谓“无糖”，实际上是用不易被人体吸收的木糖醇或功能性低聚糖替代蔗糖、果糖和麦芽糖等，其作用是使食物既有糖味，又没有高能量。因此，“无糖”并非真的无糖，只意味着含糖量不超过规定的标准。有的月饼虽然标注了“无蔗糖”，但配料表上仍可能显示葡萄糖、糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等字样，而这些其实也都属于糖类。

制作月饼大多需要用到面粉或米粉，而这些主料都含有淀粉，干基含量小麦粉淀粉含量在65-80%,大米在75-85%,淀粉经过胃肠道消化后会转化为糖类，所以月饼中只要用到这两种主要食材都不能称为无糖月饼。

从广义上讲，虽然碳水化合物不都是糖类，但糖类一定是碳水化合物，如果某款月饼包装上的营养成分表中标注：每100克中糖水化合物小于0.5克，那么这款月饼肯定能宣称属于无糖月饼。低糖的标准是每100g中碳水化合物的含量小于等于5g。大家可以以此来判断是否属于低糖月饼。

但是以上标准并不是绝对的，一些糖醇类产品虽然也增加营养成分表中碳水化合物含量，但并不参与人体的糖类代谢。如赤藓糖醇、木糖醇月饼，就是用这些糖醇代替蔗糖、果糖等可消化糖，怕糖的人群可以食用，不会影响本身病情！

所以，功能食品配料网的观点：怕糖人群要想买到低糖、无糖月饼，一是要看营养成分表的碳水化合物含量，参照上边的标准，这个比较准确；二是要看配料表中的成分中是否含有蔗糖、果糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖等可消化的糖，含有则不建议购买。消费者可以综合两方面因素购买营养成分表中碳水化合物含量低，配料表中含有赤藓糖醇、木糖醇等代糖成分的低糖、无糖月饼。

祝愿大家中秋节快乐！