西红柿是我们餐桌上很常见的蔬菜，但是，你知道吗，吃西红柿对我们身体的好处居然这么多！

据营养学家研究测定：每人每天食用50克~100克新鲜西红柿，就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

1.提高人体免疫力。西红柿中富含维生素C,而维生素C能促进人体内众多免疫物质功能的提高，还能美白哦，对一些爱美的女性来说西红柿可是一个物美价廉的美白神器。除此之外，西红柿中含有的“番茄素”可以抑制细菌；含有的苹果酸、柠檬酸和糖类可以增强胃液酸度，促进消化，调节肠道。

2.西红柿对高血脂症和前列腺疾病也有益处。对高血脂患者也非常友好。而西红柿中的丰富番茄红素可以降低男性前列腺疾病发生的几率。

3.西红柿生吃和熟吃有不同的益处哦。生吃可以补充维生素C，熟吃则能补充抗氧化剂。加热时间越长，西红柿里的抗氧化剂增幅就越大，番茄红素作为一种抗氧化剂，它对有害游离基的抑制作用是维生素E的十倍左右，而且可以降低人患癌症和心脏病的风险。

此外，西红柿还具有生津止渴，开胃消食，防癌抗癌的功效。它含有丰富的核黄素、烟酸、尼克酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、铁、钾、钠、钙、磷等多种人体所需要的微量元素，能增加胃酸分泌，促进肠胃的蠕动，促使体内垃圾毒素的排出，缓解便秘、消化不良等。还可以降低血清胆固醇，增加尿中钠的排出，使血容量降低起到降血压的作用。

下面教大家做一道经典的西红柿菜肴，西红柿炖牛腩

经典西红柿菜肴西红柿炖牛腩做法：

所需要的食材：

牛腩、花椒粒、西红柿、姜片、蒜片、香叶、葱结、桂皮、香菜、八角、番茄酱

1.先把西红柿放入热水中烫两三分钟左右，再把西红柿外面的一层皮撕掉，然后再把西红柿切成滚刀块，牛腩切成两厘米左右的小方块

2.锅中放入凉水倒入牛腩焯水，再放入姜片、料酒，牛腩焯水一定要冷水下锅，这样更容易逼出牛腩的血沫。锅开后撇去浮沫，捞出牛腩

3.在高压锅中放入凉水，再放入牛腩、料酒、葱结、蒜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒、姜片、生抽、老抽，盖上锅盖大火烧到冒气，中小火焖20分钟即可

4.再把烧好的牛腩倒入盆中，挑出牛腩撇去辅料，再加入少许原汤备用。锅烧热后倒入少许油，把番茄酱放入锅中炒化，再放入西红柿，翻炒片刻，

5.再放入牛腩翻炒入味，放入少许水、两勺糖、小半勺盐、翻炒均匀，大火烧开中小火慢炖十五分钟，最后再放入少许香醋、胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，最后在上面撒点香菜。这样一盘酸酸甜甜的番茄炖牛腩就做好了