明年可能会更差！这两年购物中心以惊人的速度发展，开发的速度远远超过实际需要量，相邻很近的地方就会出现两三个购物中心。饱和，直接导致的事实是：客群就那么多，带来购物中心之间的过度竞争，人流量稀少，各家都吃不饱饭
来源：小时餐饮时报
前段时间，与朋友闲聊到他有一家餐厅在青岛某购物中心，因为处在青岛的二线辖区，常住及外来人口不多，去年商场开业时近30多家餐饮饭店，一年过去关门和重新招商的近一半，做了很多团购打折活动，效果不理想，只有周五周末节假日人相对多一点，运营情况举步维艰。
这这已经不是一位餐饮朋友反馈了
在我日常逛街购物中，也发现这座100万人的青岛二线辖区的购物中心不少餐饮门店门可罗雀，有些已经关门或重新招商中，更有甚者开业到关店不足三个月，
而相距40公里以外的青岛市区核心商业的餐饮却门庭若市，有甚者排队时间超过3小时，这是为何呢？
购物中心建设趋于饱和
- 2014至2022年间，全球在建购物中心面积最大的20个城市中，中国城市占据了13席。截至目前，全中国已拥有近4000家购物中心，数量位居世界第一，而且，购物中心的建设热潮远未结束，很多城市零售物业空置率超过6%，还有，从现在到2025年，中国还会有7000家购物中心建成开业，届时中国内地的购物中心将超过1万家。这个数据来自中国购物中心产业咨询中心。这意味着，这十年内在建的购物中心是目前已有数量的两倍多。
来源：商智库
新建社区商业综合体分流客源
在过去近十年中市区只有一家成熟商业综合体，整个城市的人都进去逛街、购物、休闲、消费，带来购物中心的繁荣。同样，餐饮开在里面，也跟着吃香，巨大的人流量让更多的餐饮享受购物中心带来的红利。然而两年内开业两家，这种相距不足5km的商业分流了城市购物消费人群，再加之小城人口流动性较弱，客源增量变存量竞争，再难以出现前几年的繁荣。
购物中心餐饮消费场景单一，复购量低
购物中心类的餐饮一般以连锁加盟品牌类为主，产品多为标准化预制产品或流程化产品为主，品类较为单一，易产生味觉疲劳，难实现高频次消费。受众人群多以节假日的社交、购物的年轻客群为主，消费场景比较单一，且具有较强的周末时段性。再者购物中心餐饮有其自身的规律，区别于传统的餐饮店，即便取得过成功搬入购物中心后，也难以复制出昔日的红火。
产品同质化高加剧竞争压力 新兴起的团购模式成为店家的客流陷阱
如果说新建购物中心分流至使商场客源不足，那商场同质化的门店使得这种竞争更具白热化。以该城某街为例，在3F同层就有超过4家果茶冷饮，2家烤鱼门店，4家川味火锅，无论是产品还是品牌定位均相仿，很多要消费的顾客在门店之间徘徊不定，最终默默打开了大众点评，看评分，比价格，这也使得店家不得不从降价格、刷好评入手，做团购引流，做充值锁客，上自媒体宣传。这种“割肉式”降价大促本意是为了获客引流，但据餐饮资深操盘者分析研究，这波操作虽在一段时间内能给店家引入客流，但也会使得商家毛利降低，结算周期变长，顾客对产品的价值定位下降，一旦取消促销活动，销量呈断崖式下降，许多资源和财力不雄厚的店家在这场厮杀中快速败下阵来，不得不关店转让。
一边是廖若星辰，一边是门庭若市，这提示我们并不是所有商场都不能进，
商场，既可能是餐饮的天堂，也可能是餐饮的地狱
成败关键是商场的位置及运营，更重要的是自己的运营能力。
投资有风险，入场需谨慎！
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