在下作为一名销售人员，在外行走江湖，肯定避免不了吃饭喝酒的场合。一说到喝酒，不得不提山东人，相信全国各地的朋友都知道一句话“山东人能喝”。似乎山东人能喝酒的印象是全国人民对山东百姓的第一个标签。也不知道这个标签是不是从水浒传里的大口吃肉、大碗喝酒那里来的。
不过不可否认，山东人在喝酒方面确实是有一些独特的习俗文化，似乎也已经流传了几百上千年。山东酒文化的形成很重要的一方面是受到孔孟文化的影响，一方面是受山东大地农耕文化的影响，百姓人情好客。今天就跟大家聊一下山东的酒桌文化，了解山东的民俗风情。
1、 位置要坐对
所谓名不正则言不顺，山东人喝酒首先要坐对位，不知道是不是从当年梁山好汉那流传下来的规矩。每个人的座次一般由请客者或者声望高的主陪确定，座次一定不能乱，否则接下来的程序就没法顺利进行了。
主陪一般面对门口而坐，相当于整场酒局的安排者和操纵者。最尊贵的客人称主宾，一般位于主陪的右手位置。次尊贵的客人称为二宾，一般位于主陪的左手位置。主陪的正对面是副主陪或者称副陪。副陪的左右手边分别是四宾和三宾，其余的人依次排开。
有的高档酒店会通过桌子上杯中餐巾的叠法来区分位置，主陪的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。其它位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。
2、 敬酒的顺序要对
没有特殊的时候，敬酒一定要按顺序，千万不要跳座，先敬这个，跳过人家的座位，一会儿回来又敬这个，这是不懂礼貌，顺时针转就可以了。
遇见不喝酒的，可以让别人用茶水、饮料代替，走个过场就行，有时候人看重的就是一个面子，你照顾到位了，他人也会对你刮目相看。
3、酌酒标准
山东人喜欢喝酒，过去是用大碗喝酒，现在改为用大杯子喝酒。正常酒桌上喝白酒的标准杯，是二两五的玻璃杯。一瓶一斤装的白酒，刚好斟四杯。若有人喝啤酒，那就按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
也有的地方，使用三两三的高脚玻璃杯，酒量差的，两杯都扛不住，连半局都没有过，就要下桌子。
这种使用大酒杯的场面，并不是大多数的人使用，多为几个酒量好的人，聚在一起，用小杯子不过瘾，会换大杯子。一般商务宴请，不会使用。
4、鱼必须要有
山东人的酒桌上，最隆重的食物莫过一条鱼。
鱼这种东西是北方传统的“硬菜”，酒桌上叫“大件”。
倒不是鱼有多珍贵，关键是意头好，年年有余嘛！鱼头一般都要对准最尊贵的客人位置，这大概是有头有脸的意思？
宴席的最后，一般都是以一碗杂鱼汤收尾，然后主陪、副陪纷纷总结，就今天和谐美好的宴会进行一场即兴谈话，主宾尽欢，喝酒走人。
记得有一次清蒸鱼端上酒桌，鄙人率先夹了一小块，尚未入嘴，便被当地的朋友逮住，他断喝一声：“鱼头酒三杯”。闻得此言，不禁肝胆俱裂，只好入乡随俗，浮三大白。
如果上了山东人的酒桌，既不想丢脸，又想顺应当地的习俗，那不妨自己带酒，顺应当地习俗，比如下面这两款53度白酒，纯粮酿造，好喝不上头，酒桌上多喝两杯也没事。
1、赖世豪·乐府台
赖世豪这一名称是以赖世豪的名字来命名的，他是赖世茅酒的三代传承人，赖世豪采用了赖家祖传回沙工艺，百年调酒秘方，凭借过硬的酒质和独特的风味在白酒市场脱颖而出。
他家这款酒的瓶身整体呈黄色，烫金字体，线条路畅，给人一种端正大气之感，不管是宴请还是送礼都能拿出手。
好瓶配好酒。把酒倒入酒杯，粮食味突出，酱香、焦香明显，酒体前中段糊味比较突出并带有焦糖气息、酒体持续香味浓郁，陈香的回味较长，对于口味比较重的老酒友来说；这款酒确实很符合他们的口味。
2、汉羿夜长安
这款酒产自贵州省茅台镇，这是一款酱香型白酒，在原料的选取上，用的是当地的红缨子糯高粱，酿酒用的水资质取自赤水河，酿酒工艺用的是茅台酒的“12987”传统坤沙工艺。
这款酒风味独特，茅香味突出，酱香浓郁，口感绵柔细腻，喝了之后有回甘，余香经久不散。在酱香型酒中，这款酒属于平价系列的酒，价格亲民，用来请客送礼也很适合。
今天的文章就分享到这里了，大家对山东酒局规矩有什么不同的看法，可以在评论区留言分享。
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