新鲜核桃“变”成干核桃的这一过程中，到底经历了什么！

刚下树，费劲去掉青皮，撕掉薄膜衣的湿核桃，吃起来是那么的清脆、水甜，一口气剥吃好几个都不想停，越吃越想。

老核桃呢，咔哒一声捏碎了，好是好剥，可真油啊，薄衣和仁儿连在了一起，第一口是脆的，接下来就是油面面的，满嘴里跑，腻啊，吃不了一两个就腻到甩头。

在变得干燥的过程中，水分蒸发了，油生成了？但也不至于，彻底成为不一样的东西啊。

反正，是只要吃过一次新鲜湿核桃，不爱吃核桃的人也会改观的程度。

眼下正是新核桃的季节，一些乡镇集市上大筐大篓立着，化肥口袋、饲料口袋上堆着，铺展成的连绵核桃小山的光景，可正是好看的时候啊。

但，看到了可别轻易去摸，一手黑不算，还带黏的，沾衣服上基本洗不掉。

因为这并不是它的本来模样，它本身还带一层青壳，瞧着是人畜无害，光滑顺溜的，可是别提多难剥了！

一般得戴厚麻线手套，一手持一个既能开口又能旋的扎实家伙（通常是一种大剪刀），另一手握住核桃，这样，那样，费大劲儿才剥出一个来，新手剥两三个就想放弃了。

如果不带手套，手就被汁液沾到了的话，黑得那叫一个扎实，一个星期都洗不褪那种。

去掉这层青皮，才是我们日常看到的沟壑坑洼黑褐黑褐的核桃。而要吃到核桃仁，又需要另外的努力了……

八零九零后的朋友，小时候总见过夹核桃夹坏了的一两扇门吧？

还好后来有了核桃夹……

总之就是，新鲜湿核桃真好吃！

#雄家唠唠嗑#