说到武汉，大家是不是知道热干面和鸭脖。而我今天想说：武汉这道美食你不吃就白来武汉一趟了！

武汉人有个习惯，喜欢把吃早餐叫做“过早”，除了选择热干面，武汉豆皮绝对是武汉大众过早的首要选择。豆皮的外壳是绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内馅是煮熟的糯米、肉丁等馅料，包着用油煎。

豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。外皮酥脆含香，内在却是异常柔软。总结就是外酥里嫩，又脆又香，胃里吃撑，嘴嫌不够！

一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。现在许多的豆皮都被作为制作为一道道不同的菜上了餐桌。

一般说起豆皮，武汉本地人都会推荐去吃老通城的三鲜豆皮。以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。话说毛泽东毛主席品尝四次，次次赞赏。

“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。除了毛主席，还接待过刘少奇、周恩来、朱德、邓小平等多位中外政要。

是不是武汉人一般都爱吃老通城的三鲜豆皮，还有更具有特色与众不同的豆皮店值得推荐吗？真想天天到武汉过早！