真是爱吃洋丝瓜啊，也就是佛手瓜，每年都想拉出来说它一顿才罢休。

清水煮清水捞，啥佐料都不放，包括盐。吃的就是那股清甜清甜的味道，连汤都是淡淡的甜，吃完饭，顺小半碗汤下去，舒爽。

嫩的不用削皮，洗了直接一剖两半，再分为四，就这么大块大快的煮，吃着过瘾。里头的心也是可以吃的，嫩的时候是水甜，长得老了一些，就有一点面面的感觉，而且可以整个抠出来吃，表面光滑像坚果，口感却介于脆土豆和皂角米之间。

还可以炒着吃，细细切丝，清炒或炒肉，配点蒜。不想费劲就切片，炒肉末，肉末就当点缀，主要起镶边的作用。

煮肉汤当然也可以，切成块，乍一看，以为是冬瓜呢，但没冬瓜那种脆感，稍微煮煮就很吸味道，汤要混点儿好，整个吸得平均分配，瓜怎么都吃不够。

佛手瓜嫩有嫩的好，老有老的妙，清炒和清汤就买嫩的，只在表面淡淡裹点儿佐料味。煮肉汤就买老一点儿的，煮出来入味透心。

怎么挑老嫩呢，看表皮的刺，嫩的几乎可以忽略不计，老的直接扎手，削皮就得去掉三分之一。

要说它多复杂的味道所以好吃，倒恰恰相反，它倒来倒去就两个字“清甜”而已，实在没有其他的了。

架不住就这么简单地好吃。

#雄家唠唠嗑#