居家过日子，一日三餐，吃得最多的还是一些家常菜。特别是一些荤素搭配的快手小炒，简单好做，做法又比较灵活，特别适合反复做。今天分享的这道黄瓜炒肉片，就是我家常做的一道菜，看似普通，但是营养和味道却很赞。

做这道菜不需要太高的厨艺，只要掌握好火候，味道就差不了了。黄瓜脆嫩，洋葱清甜，搭配软嫩的肉片，鲜香入味，拌米饭超美味。

黄瓜和洋葱都属于维生素C比较丰富的蔬菜，秋天气候干燥，常吃这两样，对于防秋燥也有帮助。

黄瓜洋葱炒肉片

【食材】黄瓜、洋葱、猪肉、老抽、生抽、淀粉、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒

【具体做法】

1，猪瘦肉切成薄片，加少许盐和老抽抓拌均匀。再加适量淀粉抓匀，腌制十分钟。这样处理的肉片口感会更嫩。

2，黄瓜洗净，切成薄片。洋葱洗净，切小块。

3，热锅凉油，倒入腌好的肉片大火快速炒熟，盛出备用。

4，锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5，接着把切好的黄瓜和洋葱一起倒入锅中，大火快速翻炒，将其炒至6分熟。

6，最后把炒熟的肉片倒进来，大火翻炒几下，再加盐、少许白糖、生抽、鸡精、一点点香醋调味，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。

肉片软嫩，黄瓜清脆，再加上鲜甜脆爽的洋葱，整道菜鲜香四溢，超级开胃。盛上一碗米饭，拌一拌，也太香了吧。

饭饭小贴士

1，腌制的肉片非常好熟，需要大火快炒尽快出锅，保证肉片吃起来软嫩不柴。

2，黄瓜和洋葱都是可以生吃的蔬菜，也不能炒到十分熟。大火快炒，七八分熟出锅。蔬菜颜色好看，口感清脆，鲜味也不会损耗。

3，腌制肉片的时候放了一点盐，最后调味还放了生抽，所以盐的用量一定要少，不然很容易炒咸了。