为了能祛除体内的湿气，我把赤小豆薏米炒熟泡茶，喝了整整一个夏天。最近天气冷，想喝红茶了，不想再喝薏米茶了。可夏天买的赤小豆薏米还剩下很多，怎么办？换个方法做成发糕，蓬松宣软，口感回甜，早餐吃一块，心情美一天。关键是特别适合不会做馒头的各位姐妹们，不用沾手和面，两根筷子就能轻松搞定的赤小豆薏米发糕的做法一定要收藏！

赤小豆和薏米1比1，冲洗干净加水放入电饭锅里煮熟，多余的汤汁倒出来喝薏米茶。赤小豆薏米加入适量红糖用料理机打成赤小豆薏米糊。不用特别细腻，有颗粒感吃着更香。

等米糊冷却到室温，500克赤小豆薏米糊放入5克酵母粉，500克面粉，用筷子沿着一个方向不断搅拌，搅拌成非常粘稠的面糊，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发到两倍大。

发酵好的面糊有很多蜂窝状的气孔，用筷子使劲搅拌，排出多余的气体。盆里均匀地涂一层熟油，把面糊倒入。根据自己的口味，可以在面糊上撒一些葡萄干、红枣或者芝麻点缀，增加口感，增添营养。

面糊不要超过容器的一半。

蒸锅里放入温水，把装着面糊的盆子放进去，二次饧发半小时，让面糊再次爬升。就可以开始蒸发糕，水开计时半小时以后关火。如果面糊比较厚，需要多蒸十分钟。

不要着急打开盖子，继续焖十分钟再拿出来，冷却以后切成块。

同样的方法还可以做南瓜发糕、小米发糕、黑芝麻发糕等等，特别适合老人和小朋友的口感。喜欢微甜的口感，可以适当加一些糖来调整。

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