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餐饮店倒闭的核心
口罩期三年了，很多餐饮店都倒闭了，口罩期到底是不是餐饮老板倒闭的核心呢？
这肯定不是，第一个，很多餐饮老板为什么倒闭，他没有居安思危的意识。按照我们企业管理来讲，你企业能够生存，还是有不错的时候的，那么我们每年分红的时候，我们要求至少有20%风险基金是要预留下来，等到有风险的时候可以扛过去，我们叫“剩”者为王，谁扛得久你就是老大了。
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居安思危的意识
我们很多弟子企业，现在口罩期开放之后，生意反而比以前更火了，因为很多店关了呀，客人还是要吃饭的呀，像新东方，为什么东方甄选又这么火，就是因为公司没有倒闭，国家这么大政策下来，让他关门，他关不了门是什么原因？因为他有居安思危的意识，他账上永远有200亿放在那个账上，正好碰到这种风险的时候，扛过来了，又重生了。
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所以我们餐饮业也是这样的道理，就要培养我们餐饮企业有一个居安思危的意识，是非常重要的，让我们更多餐饮人认识的这个话题，这是第一个点。
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餐饮模式的落后
第二个点呢，有的企业就是有居安思危的意识，他也是会关门，为什么他本身就不赚钱，没有这样的口罩期，它同样是不赚钱的，因为它的模式过时了，我们要产品时代、渠道时代、心智定位时代，他依然认为只要把菜做好，生意就火的那个观念已经落后了，然后甚至量化、标准化、检查体系，绩效考核通通都没有做过，内部管理，实在是比较混乱的。
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结语
人跟人关系也不会处理，没有组织架构，责权利不清晰，再加上我们现在到了渠道时代，渠道到了我们的心智时代，不知道怎么去定位，不知道怎么去做广告，这些都不会，也就是说就是没有口罩期，他也是会倒闭的，只是加速了他倒闭的速度。
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