在留凤关镇，凡是遇到婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜庆之事，家人都要操办一顿丰盛的酒席来庆贺一番。筵席上少不了鲜香甜糯、外酥里嫩、肥而不腻、香甜可口的夹沙肉。夹沙肉已经成了留凤关镇美食的代言，不仅抚慰着人们的味蕾，更是老人和怀旧人的心灵寄托。

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夹沙肉的做法极其讲究，在锅内倒入色拉油和热猪油，当烧至五成热时，放入压软的红豆炒出沙，随后放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎煸炒出香，再放入黄豆面、白糖搅拌均匀即为馅。在锅中倒入油，当烧至五成热时，放入五花肉过油，炸至成形后捞出沥油。将炸成型的五花肉改刀，切成大小5x4x0.3cm的片状，将豆沙馅夹杂其中。在碗中放入红糖、熟猪油，搅拌均匀后，放入五花肉。放入蒸锅蒸一个半小时，至肉软烂时取出即可。蒸制夹沙肉，需要大火气足，约蒸一个半小时左右才能熟透。在选择五花肉时，以肥为度，蒸出来的夹沙肉才肥而不腻，香甜可口，回味悠长。

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冬日来临，春节的脚步也越来越近了，乡愁也越来越浓，这思念，总和舌尖上的滋味分不开！不仅因为那香喷喷的美食，还有长辈辛勤的汗水、满院子里的热闹气氛，是童年的回忆，是左邻右舍的嘘寒问暖。时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。