第一道∶〖姜汁松花蛋〗

〖食材清单〗∶松花蛋5个、姜适量、蒜头适量、葱花适量、盐适量、味精适量、米醋适量、生抽适量、香油适量。

〖详细做法〗∶

1、首先将松花蛋的壳剥掉，洗干净改刀切均匀的小块摆好在盘中备用；

2、姜蒜切成沫，葱切小段备用；

3、跳料汁，碗中倒入适量的凉白开，加入适量的盐、味精、米醋、生抽、葱姜蒜沫、香味，搅拌均匀备用；

4、将料汁均匀地淋入松花蛋上面即可。

第二道∶〖五香酱牛肉〗

〖食材清单〗∶牛肉500克、大葱1根、姜蒜各3片、大料适量、豆冠适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、草果适量、老抽适量、黄酱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

〖详细做法〗∶

1、牛肉放清水中洗干净去血水备用；

2、起锅烧水，加入适量的清水，将牛肉放入锅中，大火煮开焯水，撇去浮沫，捞出过凉水清洗干净；

3、再次起锅烧水，锅中加入适量的清水，放入牛肉，适量的料酒、老抽，依次加入适量所有的调料品和黄酒、盐、糖，大火煮开后，转小火炖煮2个小时即可；

4、最后将牛肉捞出放凉，切成薄薄的片摆盘即可。

第三道∶〖糖醋藕片〗

〖食材清单〗∶莲藕300克、醋适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、油适量、葱姜蒜适量、八角适量。

〖详细做法〗∶

1、莲藕清洗干净，切成薄薄的片备用；

2、起锅加入适量的清水，大火煮开，将藕片倒入焯水一分钟捞出备用；

3、葱姜蒜洗干净，葱切小段，姜蒜切片备用；

4、起锅烧油，油热倒入葱姜蒜和八角爆炒出香味；

5、将莲藕片倒入锅中翻炒30秒，放入适量的生抽、盐、白糖、醋和少许清水，将汤汁慢慢收浓即可。

第四道∶〖凉拌莴笋丝〗

〖食材清单〗∶莴笋1根、姜蒜适量、胡萝卜半根、小米辣2个、白糖适量、盐适量、生抽适量、油适量、白醋适量。

〖详细做法〗∶

1、莴笋和胡萝卜洗干净，两者都切成细丝备用；

2、姜蒜切成沫，小米辣切小段一起放入碗中备用；

3、起锅锅中加入适量的清水，大火煮开后，倒入莴笋丝和胡萝卜焯水一分钟捞出过凉水备用；

4、将莴笋丝和胡萝卜丝捞出控干水分装盘；

5、往姜蒜沫小米辣碗中，加入适量的生抽、白醋、白糖、油和盐，搅拌均匀；

6、将调好的料汁，淋入莴笋丝和胡萝卜丝中，用筷子搅拌均匀入味即可。

第五道〖麻辣卤鸡爪〗

〖食材清单〗∶鸡爪500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、麻椒适量、生抽老抽适量、料酒适量、盐适量、陈醋适量、糖适量。

〖详细做法〗∶

1、首先将鸡爪用剪刀剪掉指甲，洗干净；

2、起锅锅中加入适量的清水，放入两片姜倒入鸡爪，大火煮开，再倒入一点醋，焯水两三分钟捞出，过凉水洗干净；

3、用厨房纸将鸡爪的水分控干，控干后鸡爪上面拍上一层薄薄的面粉；

4、起锅，锅中加入适量的油，油七八成热，倒入鸡爪将鸡爪炸至金黄；

5、鸡爪炸好后，立马放入冰水中，浸泡40分钟左右，直至虎皮出现为止；

6、将鸡爪放入高压锅中，加入卤料、盐、生抽、料酒、糖、老抽和少许清水卤制，盖上盖子按下煮鸡键，等到跳闸就好了。

第六道∶〖凉拌酸辣土豆丝〗

〖食材清单〗∶土豆2个、小米辣2个、盐适量、味精适量、白醋适量、白糖适量、油适量。

〖详细做法〗∶

1、土豆削皮洗干净，切成薄薄的丝，放入清水中浸泡备用；

2、小米辣洗干净切小段；

3、起锅锅中加入适量的清水，大火煮开后，倒入土豆丝焯水一分钟，捞出过凉水后控干水分放入碟中备用；

4、依次加入适量的白糖、白醋、小米辣、盐、味精和油，搅拌均匀入味即可。

第七道∶〖凉拌手撕鸡胸肉〗

〖食材清单〗∶鸡胸肉300克、洋葱半个、香菜适量、小米辣3个、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱姜蒜适量、白糖适量、盐适量、热油适量、辣椒面适量、鸡精适量。

〖详细做法〗∶

1、鸡胸肉洗净，起锅锅中加入适量的清水，冷水放入鸡胸肉，葱姜料酒去腥，大火煮开转小火焖煮半小时；

2、煮好后将鸡胸肉放入冰水中降温，温度降下来后，拿出将鸡胸肉撕成细丝；

3、洋葱香菜洗净，洋葱切成细条，香菜切小段，蒜切成沫，小米辣切小段；

4、将小米辣和蒜末放入碗中，加点辣椒面，浇上热油激发出香味；

5、加入适量的盐、生抽、醋、鸡精和糖，搅拌均匀；

6、将洋葱和香菜放入鸡胸肉丝中，淋入料汁，搅拌均匀入味即可。

第八道∶〖小葱拌豆腐〗

〖食材清单〗∶小葱适量、豆腐500克、盐适量、油适量、生抽适量。

〖详细做法〗∶

1、小葱去掉黄叶，清洗干净切小段备用；

2、豆腐用流动水清洗一下，洗净后豆腐上，加入适量的盐、油和生抽，将豆腐弄碎；

3、将小葱放入豆腐里，搅拌均匀即可食用。