2月14日，九街淑芬掌中宝串串公司（以下简称九街淑芬） #谁搞臭了重庆火锅？ 新品发布会于重庆来福士购物CGV影城圆满举办，九街淑芬核心团队、各界媒体、嘉宾齐聚一堂，共同见证新品淑芬零售螺蛳粉的全球首发亮相。

三年疫情寒冬，餐饮行业举步维艰，不少餐饮品牌黯然退出了历史舞台。但在一片萧条之中，九街淑芬却在2022年完成逆势增长。

根据大众点评提供的数据，九街淑芬2022年全国新增门店68家，排名火锅品类新增门店数第三名。这对于大型火锅品牌来说，是一个非常亮眼的数据。

2023年新春伊始，九街淑芬再亮大招，将筹备一年之久的大计划公之于众，引来众人围观。

进军餐饮新零售

百尺竿头更进一步

淑芬零售螺蛳粉的开年首秀释放出一个信号：九街淑芬将进军零售行业。

去年业内已有相关消息传出，很多长期关注品牌的粉丝也已猜到淑芬要做一款螺蛳粉相关的新零售产品。

2022年，#九街淑芬螺蛳粉锅底 相关词条强势出圈，经久不衰，在火锅界、美食界都留下了浓墨重彩的一笔，这也是九街淑芬决定做零售螺蛳粉的重要原因之一。

2021年年底，九街淑芬全网首发螺蛳粉锅底，一石激起千层浪。

各大平台网红先后打卡淑芬螺蛳粉火锅，2022年3月，抖音头部网红打卡淑芬螺蛳粉，相关视频创造了当时近200条视频中几乎最高的互动量；4月，密子君主持的 #臭豆腐螺蛳粉锅底有多绝# 话题直接冲上微博热搜前十，话题累计浏览量7000W+，参与讨论人数2.3W+，热度居高不下。

一年来，螺蛳粉锅底陆续上线175家门店，累计售出锅底1,556,938份，共有4,203,733人体验过螺蛳粉锅底，总排队数达4,845,750桌；

九街淑芬门店排队最高可达941桌，门店大排长龙，但点名来吃螺蛳粉锅底的顾客依旧络绎不绝。

截至2022年年底，螺蛳粉锅底相关词条小红书收录量超10000+篇，抖音曝光量超2亿，全网曝光量超3亿，“螺蛳粉锅底”与“九街淑芬”品牌形成了强挂钩。

用户共创集思广益

炸蛋+原汤大满足

做零售螺蛳粉的另一个重要原因，是淑芬以顾客为中心的独特服务理念。

除了实地调研、增设用户代表岗位之外，九街淑芬广纳用户意见，邀请螺蛳粉重度爱好粉丝两天一夜游柳州，再经过上百次的口味调试，最终推出了这款集百家之长的淑芬零售螺蛳粉。

想要原滋原味，零售螺蛳粉就坚持使用一整碗真原汤；想要口感丰富，零售螺蛳粉就在原有酸笋、花生、腐竹等经典配菜上，创新加入了门店爆火产品——大脸炸蛋，只为给顾客更好的食用体验。

“淑芬的选择是基于用户思维，而非纯粹的产品思维驱动。”九街淑芬创始人表示：“因为女性用户对这款产品的偏爱，加上门店排队情况非常严重，零售螺蛳粉的出现是一种必然。”

适逢年底疫情解封，2023消费回暖，伴随餐饮新零售技术趋近成熟，加上渠道的多样化、物流的稳定，零售迎来了真正的春天，淑芬零售螺蛳粉甫一亮相，便踏上了“星光大道”。

品牌文化赋予使命

“宠爱女性”贯彻始终

作为深受消费者欢迎的火锅串串头部代表品牌，九街淑芬一直贯彻“宠爱女性”的品牌文化，比起其他餐饮品牌有着更加强劲的行动力，甚至一度被网友开玩笑为“男人的叛徒，女人的舔狗”。

无论是2022年妇女节“给女生放假6天”引发轩然大波，还是唐山打人事件、高铁卫生巾事件的坚定发声，甚至部分门店实施的引发争议的“三个女生不排队”政策，都可以看出九街淑芬在宠爱女性这件事上的鲜明态度。

九街淑芬用切实行动，为“宠爱女性”的品牌文化赋予了更多使命感。随着九街淑芬进军零售行业，打通了从餐厅到家门口的最后一公里，未来，更多被女性顾客喜爱的产品能够以零售形式去往更多的城市、家庭，将淑芬的宠爱直接送上门。

最后，现场观众集体合影，“谁搞臭了重庆火锅”新品发布会于热情的掌声中圆满落幕。