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一：油烹猪肝
滋味丰富，入口难忘
主要用到的材料有：猪肝500克，特色猪肝酱100克，盐，鸡精，白酒，胡椒粉，葱姜各适量，干辣椒段5克，泡酸菜丝30克，泡姜丝10克，花椒1克
【特色猪肝酱的详细配方」：小米辣碎250克，姜末150克，泡椒末100克，蚝油10克，孜然粉50克， 海鲜酱100克，藤椒油250克，辣椒面100克。制作工艺：将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时即可。
制作工艺：（1）将猪肝切成后薄均匀的片，放入流动的清水中，冲洗半小时，把杂质清除干净。随后捞出控干水分。（2）猪肝中加盐，味精，白酒，白胡椒，葱姜，抓拌均匀腌制半小时。（3）锅中倒入足量油，油温五成热，下入猪肝炸制断生，即可捞出备用。（4）将干辣椒，泡酸菜，泡姜丝，花椒，以及特色猪肝酱，加在一起搅拌均匀，锅中烧热葱油，淋在表面，炸制飘香。接着将其全部倒入猪肝中，搅匀即可使用。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：口水猪肝
开胃爽口，鲜糯美味
主要用到的材料有：猪肝1000克，花椒油20克，香油10克，糖水10克， 姜蒜汁60克，小米辣20克，鲜花椒10克，葱花10克，水塔陈醋20克， 辣鲜露20克，美极鲜味汁20克，干辣椒3克，葱姜5克，盐，胡椒粉1克，花椒1克
制作工艺：（1）将猪肝放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，修整一下猪肝的厚薄度。（2）猪肝中加盐，胡椒粉，料酒，葱姜，花椒腌制2小时，充分入味。（3）将猪肝置于清水中，加葱姜，料酒，干辣椒，花椒文火煮沸，转小火煮制煮制20分钟，熟透后，捞出控干水分。（4）将猪肝取出，切成厚薄均匀的薄片，摆入盘中。（5）调配酱汁姜蒜汁，小米辣，花椒油，香油，糖水，美极鲜味汁，辣鲜露，陈醋，鸡汤加在一起搅拌静置发酵半小时。（6）锅中倒入油，油温五成热，加葱花，鲜花椒炸制麻香味，与酱汁放在一起搅匀。最后将酱汁淋在猪肝上。即可。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：沸腾猪肝
鲜嫩爽滑，口味浓香
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主要用到的材料有：猪肝400克，姜蒜末10克，豆豉碎5克，香辣酱20克，辣椒面5克，小米椒碎3克，花椒面3克，野山椒碎10克，洋葱碎20克，葱花5克，芹菜珠5颗，盐，料酒，味精，白糖，白胡椒粉各适量
制作工艺：（1）首先将买回来的新鲜猪肝，切成厚薄均匀的片，随后置于清水中，冲洗浸泡半小时，直至水变得清澈透亮，即可捞出控干水分。（2）将猪肝纳入碗中，加姜蒜末，小米辣碎，辣椒面，香辣酱，豆豉碎，花椒面，盐，料酒全部加在一起搅拌均匀，腌制半小时。使其充分入味。（3）起锅入油，下小米辣碎，野山椒碎，洋葱碎，姜蒜末炒制断生且出香味，随后冲入高汤，盐，味精，生抽，料酒，白糖调味。（4）取一口砂锅，烧制热，底下铺上洋葱丝，葱花，芹菜粒，随后铺上腌制好的猪肝，冲入步骤3的酱汁，使其沸腾，用砂锅的温度以及酱汁的温度，将猪肝烫制熟透，即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：香炝腰花
麻辣味浓，猪腰脆嫩
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主要用到的材料有：猪腰2块，盐，味精，料酒，白糖，鸡汁各适量，香辣酱30克，辣鲜露10克，辣椒面10克，花椒面3克，葱姜蒜片各10克，干花椒2克，干辣椒节30克，莴笋丝50克，金针菇100克，油，红油各适量
制作工艺：（1）首先将猪腰片开，去除腰骚，随后在猪腰表面切上斜十字花刀，再切成条状。放入清水中冲洗半小时。（2）将猪腰捞出控干水分，再用吸水纸吸干，调入盐，味精，白酒，白胡椒粉抓拌均匀。腌制半小时，去除腥味以及部分异味。（3）锅中下入油，放入香辣酱适量，煸炒出香味，倒入笋丝，金针菇炒制熟透，添加基本味，盐，味精，白糖调味，即可装入盘中。（4）锅洗净，加红油，植物油，添加葱姜蒜煸香，放入香辣酱炒香，辣椒面，花椒面，辣鲜露，猪腰快速翻炒熟透，添加适量高汤，加盐，味精，料酒，白糖，鸡汁翻炒均匀熟透，装入盘中。（5）锅中倒入多一些的油，五成油温，下入花椒，干辣椒炸制一下，淋入猪腰中，即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：砂锅花蛤酿肉
咸鲜开胃，酱香可口
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主要用到的材料有：青红椒粒各5克，鸡蛋一个，花蛤400克，五花肉末200克，洋葱50克，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖各适量
制作工艺：（1）将肉沫纳入碗中，撒上盐，鸡精，料酒，生抽，葱花，白胡椒粉，加在一起，搅打均匀，直至起胶上劲，随后打入一个鸡蛋搅匀，让其更具有粘性。（2）取一口锅，注入清水，加葱姜，文火煮制沸腾，下入花蛤，煮制开口即可捞出，不能煮制太久，否则肉质太老，影响口味。（3）调配一款酱汁：生抽30克，蚝油15克，白糖5克，花蛤原汤汁20克，盐，味精，香油各适量，搅拌均匀，备用。
（4）将花蛤对半掰开，取有肉的一半，在其表面，裹上一层肉沫。（5）取一口砂锅，淋入油，下洋葱煸炒出香味，转小火，将花蛤均匀的摆在上方，淋入酱汁，盖上盖子，小火煮制五分钟，熟透即可，最后撒上青红椒粒，葱花点缀。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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