凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在历史的发展中，凤凰人也对茶事劳作总结出自己独特的日历表。

附：凤凰山茶事活动历
写于1959年

一月份：“小寒至大寒”

1.淮备茶柴茶炭；

2.茶园施下基肥，即施有机肥；

3.修建茶厂；

4.继续组织劳力开垦茶园，修补旧茶园。

二月份：“立春至雨水”

1.挑选茶柴茶炭；

2.追施摧芽肥即施氮化熟；

3.添置和修补春茶采制用具；

4.整理新垦茶园，进行移植，或进行缺株补种。

三月份：“惊蛰至春分”

1.整理茶厂用具；

2.种植绿肥；

3.组织劳力准备采制工作；

4.准备春茶采制粮食。

四月份：“清明至谷雨”

1.各株单枞挂牌作记号；

2.检查茶园茶芽生长速度，调配人力上山采扎；

3.集中全力搞好春茶采制工作；

4.注意安全，保证春茶顺利抢收。

五月份：“立夏至小满”

1.开始中耕除草；盖草，修剪；

2.追施夏肥；

3.采扎夏茶；

4.移植茶苗，及加强幼苗管理。

六月份：“芒种至夏至”

1.继续中耕除草，施肥；

2.插枝培育良种；

3.采收夏茶；

4.做好苗圈的管理，注意防旱，除虫。

七月份：“小暑至大暑”

1.采收暑茶；

2.防治蛀心虫；

3.追施肥料。

八月份：“立秋至处暑”

1.采收秋茶；

2.管理苗圃；

3.组织劳力开垦茶园。

九月份：“白露至秋分”

1.继续开荒；

2.采收秋茶；

3.再扦插枝育苗；

4.管理苗圃。

十月份：“寒露至霜降”

1.采收秋茶；

2.采收茶籽；

3.茶园深耕除草；

4.茶园填土。

十一月份：“立冬至小雪”

1.开茶园；

2.播种育苗；

3.采收雪茶；

4.防除病虫害；

5.填土，盖草防冻。

十二月份：“大雪至冬至”

1.清园，防除病虫害；

2.修补旧茶园；

3.施基肥；

4.修建茶厂，检查水利。