作者简介：曹泳春，中国农科院教授，果树专家。多年来一直从事果树营养学研究。著书有《曹泳春务果论》和《果树营养循环学》。

零下20℃的冬天，水管会不会冻破？很多人回答是当然会冻破。其实，水管是不会被冻破的，因为大多数水管是用铁或塑料制作的，铁和塑料即便是在零下50℃也不会被冻破，更何况是在零下10℃左右，不然那些水管厂家不都纷纷破产了吗？

那么，我们的水管在寒冷的冬天为什么会破裂呢？难道冬天的水管是被人砸破的吗？其实，水管都是被冰撑破的，因为等量的水在成冰之后，体积会遽然增大，坚硬的冰就会把水管撑破，如果水管里面没有水，水管会安然无恙，平稳越冬的。所以，准确地说，寒冬的水管是被冰撑破的，而不是冻破的。

我们的果树，恰似一根水管一样，树体里面存有大量流动的树液，树液一部分是水，一部分是脂。在0℃和0℃以下，水会结冰固化，在20℃以下，脂也会产生絮凝。虽然有皮层的保护，但在极寒的天气下，树液也会冰化和凝化，导致树体皮层和木质部开裂，病菌侵入，引起腐烂。

果树为了适应大自然的气候变化，到了冬天，它的叶片就要脱落，防止水分蒸发；皮层气孔就要收缩，防止寒气侵入；树液下沉，防止树液冰化撑破树体。这些都是果树的本能反应，我们把这段时期称作是“果树休眠期”，休眠期的果树，营养停止循环，除延伸根向下生长之外，果树基本停止生长。总而言之，果树为了安全越冬，于是便进行自身生理功能调节，目的只有一个：韬光养晦，抗冻防寒。

如果到了冬天，温带果树，倘若叶片不落，气孔不合，树液不沉，就说明果树无法进行正常休眠，也就起不到“休养生息”和“冬藏”的效果，势必影响第二年果实的产量和质量，同时一旦遭遇极寒天气，往往容易受冻而产生枝腐病、干腐病和根腐病等。

到了春天，尤其是惊蛰之后，气温开始回升，树液开始在树体内上下流动，枝干内就充满了大量的水分和营养物质，果树开始萌芽、长根、抽枝、展叶、开花、坐果，开始进行新一轮的系列生命活动，就好像水管一样，里面开始注水。

春季，特别是春分前后，最怕的是西伯利亚窜来的寒流，我们称之为“倒春寒”，倒春寒一般温差在10℃以上并接近0℃，倒春寒超过4小时就能够让花芽受冻，超过8小时就能够让叶芽受损，超过12小时就能够让枝干枯死。

对于挂果树而言，我们为什么不建议雨水过后继续去除大枝和过重修剪？毛主席说：“哪里有压迫，哪里就有反抗，压迫越大，反抗越强。”既然大家都明白果树的导管就像是水管，到了开春，随着气温的不断上升，地下的水肥和根系贮藏的营养都将随着导管不停地向上输送，剪和锯就相当于是“堵”，越堵越冒，堵的越狠冒的越强，堵的越多冒的越旺，在此处堵就在别处冒，冒出的条子越多，花芽分化就越差，果实就结的越少。

冒出的新枝都是树体营养的结晶，如果把新芽抹除，把新枝掐掉，不仅白白地耗费了营养，而且还削弱了树势，让我们的果树后继无人，没有新生的枝条去代替衰老的枝条，就无法完成果树的新陈代谢和新老更替。

春季是虫害出蛰和病害复苏的适宜期，剪锯口如果不及时涂抹强力速效愈合剂，势必造成病虫害侵染，从而产生腐烂、流胶、流黄水，其实流的全是果树的抗源和营养。

雨水过后，果树的内源激素首先集中在根梢，开始长根；随后向上转移到枝梢和花器官，开始萌芽和开花。如果采取抹芽和掐枝手段，那么分布在枝梢上的赤霉素和生长素就会向花器官转移，花就会因为聚集了大量的内源激素而产生纷纷脱落的现象，也就是我们说的，营养集中，把花给顶落了。

我们修水管时，最好把水闸关闭进行无水作业；我们修水渠，最好在冬季枯水期进行。对于果树，无论是“疏”或“堵”，最好是选择在休眠期操作。过旺的树可以带叶修剪，过强的树可以开春修剪，正常的树落叶后修剪，树越弱修剪越迟，极端寒冷天气暂缓修剪。

春天，欣欣向荣，生机盎然，绿草茵茵，百花盛开，空气中到处弥漫着荷尔蒙的气息，新的生命从此开始孕育和诞生。