虽然已经进入春天一段时间了，但是气温依然多变，乍寒还暖是感冒、咳嗽等呼吸道疾病的多发季，因此更需要注重肺部的健康，养肺护肺刻不容缓。

俗话说：“药补不如食补”，《黄帝内经》中说：绿色养肝，红色补心，黄色益脾，白色润肺，黑色补肾，所以，要想肺好，就要多吃白色食物。

一、山药

山药是我们生活中常见的蔬菜，这里所说的山药指的是铁棍山药，它与地黄、牛膝、菊花并称为“怀四药”，属于怀山药中的精品，它作为“药食同源”的典范，是天然的补肺润燥佳品，所以多吃山药能够帮助养肺润肺。

推荐做法：【山药南瓜粥】

食材：铁棍山药200克、南瓜100克、盐2克、海苔碎10克/肉松10克

1：南瓜去皮去瓤后清洗干净，切成薄片，放入蒸锅内蒸熟，趁热将南瓜压成细腻的南瓜泥。

2：山药用削皮器去皮，之后用流动的清水冲洗一下山药表面的黏液，最后剁成碎末备用。

3：将剁好的山药泥和南瓜泥放入砂锅内，加入150毫升左右的清水，为了更加突出南瓜的香甜，少放一点盐，搅拌均匀。

4：大火烧开后转中火一直熬煮到自己喜欢的浓稠度即可关火。山药南瓜粥盛入碗内，撒上一些海苔碎或者肉松就可以享用了。

【山药炒木耳】

食材：山药、胡萝卜、木耳、青椒、蒜片、盐、生抽、蚝油

1：山药去皮，切斜成段再切成薄片；胡萝卜洗净切片；木耳泡发好洗净；青椒切块。

2：山药、木耳、胡萝卜分别放入开水锅中煮一下，捞出放碗里备用。

3：起锅烧油，放入蒜片炒香，放入青椒块翻炒几下后下山药、木耳、胡萝卜，倒少许生抽、盐、蚝油翻炒均匀即可。

二、银耳

老话说：“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳营养丰富，素有“菌中之冠”的美称，在古代，银耳可是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。

推荐做法：【银耳苹果羹】

食材：干银耳30克、苹果1个、大枣10粒、冰糖30克、枸杞适量、清水1000克、盐少许

1：银耳放入容器中，加一勺面粉，倒入凉水浸没银耳，轻轻搅拌均匀后放在一旁静置30分钟直到泡发。

2：苹果洗净后去皮去果核，切成苹果丁放入水中浸泡，以免氧化变黑。大枣洗净后去掉枣核枸杞冲洗干净后加入温水浸泡5分钟左右。

3：泡发好的撕成块，再用清水洗净。按照1:5的比例把银耳和凉水倒入锅中，先用大火烧开至水沸腾，用筷子快速转圈搅拌1分钟。之后把大枣和冰糖加进来，小火再继续煮20分钟，期间要多次搅拌。

4：最后将苹果丁和枸杞放进去，继续煮10分钟。出锅前放少许盐，这样更能突出银耳羹的香甜。

三、白萝卜

白萝卜对于养肺润肺的功效更是强大，常吃白萝卜皆宜让你的肺部保持干干净净，减少有害物质的残留。

推荐做法：【酱腌萝卜】

食材：白萝卜、蒜片、小米椒、香菜梗、白糖

酱汁：黄豆酱油100毫升、陈醋50毫升、八角1粒、香叶1片，桂皮1块，花椒粒少许、清水200毫升、冰糖30克

1：白萝卜用淡盐水清洗干净，切成四瓣，然后再切成大约0.5厘米的薄片。

2：将切好的萝卜片放入大碗中，加入适量盐抓拌均匀，之后放在一旁腌制30分钟左右，沙出萝卜里面的水分，去除它的生辣味。

3：腌制好的萝卜放入凉白开中，不要浸泡，把表面的盐分清洗干净即可，捞出沥干水分备用。

4：接下来熬酱汁，黄豆酱油、陈醋、八角、桂皮、香叶、花椒粒、冰糖、清水一起入锅熬煮，待冰糖融化且酱汁沸腾，改成小火继续熬煮5分钟，让酱香味更加浓郁，之后放在一旁晾至常温。

5：萝卜放入容器中，加上蒜片、小米椒、香菜梗、白糖，将晾凉的酱汁淋在萝卜上，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制4个小时就可以食用了。

四、折耳根

折耳根又叫鱼腥草，被称为“天然的消炎药”，一般长在潮湿的土地上。鱼腥草最好吃的做法就是凉拌或者煮汤，具有清肺排毒的效果。

推荐做法：【凉拌折耳根】

食材：折耳根、油炸花生米一小碟、葱花、蒜粒、小米辣、香菜段、生抽、香醋、白糖、味精、盐

1：将折耳根去除胡须，洗净后摘成小段。

2：把辅料油炸花生米、葱花、蒜粒、小米辣、香菜段跟折耳根混合均匀，然后放生抽、香醋、白糖、味精、盐调味，拌匀即可装盘、喜欢吃辣的可以放一些油辣椒。

除了上面介绍的这4样蔬菜，还可以多食百合、雪梨、莲子、甘蔗这些白色食物，记得常运动，少抽烟饮酒，提升肺部功能，不吃不干净的食物。

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