3月15-17日，FIC2023食品添加剂和配料展览会在国家会展中心（上海）隆重举行。笔者深入一线，与众多食品添加剂和配料企业交流，第一时间为您梳理最新的食品前沿科技产品。

一、湖北美琪科技推出新品吡咯喹啉醌二钠盐（PQQ）

2023年2月2日，国家卫健委发布吡咯喹啉醌二钠盐（PQQ）受理公告，受理编号：卫食新申字(2023)第0001号，这是2023年第一个被受理的新食品原料，此前，PQQ在2022年3月于国家卫健委2022年第1号公告中已经被批准为新食品原料，其生产工艺是化学合成法，可应用于饮料领域。

从功能特性上来看，PQQ的优势非常突出，在市场中有较大的应用潜力。PQQ能够支持线粒体的生长发育，刺激人体细胞快速生长，具备强大的抗氧化性，可以帮助清除自由基，减少细胞的损伤。它在心血管健康、脑健康、代谢功能健康等方面有强大的作用，主要可以帮助体力恢复、抗疲劳。
目前市场上常见的PQQ补充剂产品也主要针对脑健康、助眠、能量补充、口服美容、助孕等方面，常与MNM、辅酶Q10、银杏叶提取物、PS等各类原料配合使用。

二、安琪YE以“鲜味库全面解决方案”为主题亮相本次展会

安琪YE以“鲜味库全面解决方案”为主题亮相本次展会，配合主题带来了最新“肽鲜核心鲜味料”、“预制菜品质提升解决方案”、“肉制品深度去腥解决方案”，另外还有“酵母蛋白”及“甜味食品创新方案”，皆受到业内广泛关注与肯定。众多参观者前来洽谈。

三、龙力生物围绕“低糖、低碳、纤维、益生元”等概念推出多款复配型糖浆

龙力生物围绕“低糖、低碳、纤维、益生元”这类功能型难消化性低聚糖，配合功能型糖醇，作为替糖或降糖配方的解决方案，在甜感和难消化方面实现融合，在满足味觉的前提下，保证了健康需求。本次展出的益生元浓缩浆、复合益生元浓浆，包括蓝莓、山楂、红枣多种风味，可以用于甜饮、甜点配方中，替代原有配方中的蔗糖、淀粉糖等易消化碳水化合物，降低产品的糖含量，补充纤维、益生元，同时补充了浆果中富有的矿物质、维生素等营养物质。肠道健康养护的同时，我们日常可以补充一些维生素C、硒元素，提高机体的抗氧化水平，降低炎性水平，一定程度上可以提高机体免疫力。为了方便人们日常食用，龙力生物采用咀嚼片的型式开发维生素C、富硒酵母两种咀嚼片，水果风味，每天补充维生素C 100mg，酵母硒40mg（硒元素80ug），为后疫情时代健康养护提供多种产品解决方案。

四、嘉必优推出妆食同源燕窝酸(SA)产品

嘉必优先后实现了花生四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA)、B-胡萝卜素(BC)及N-乙酰神经氨酸(SA,燕窝酸)等多个产品的产业化。产品广泛应用于人类营养、动物营养以及个人护理等领域。
2023年嘉必优与其全资子公司中科光谷联合推出妆食同源燕窝酸(SA)产品，嘉必优燕窝酸(菌株号:CASOV-09)是由中科光谷自主研发并生产的新食品原料，具有实质等同性。产品申请了30多项专利，拥有完全的独立知识产权。同时,嘉必优继续推出美国有机认证的藻油DHA产品，有机DHA将进一步满足高端婴幼儿配方食品、全球有机健康食品等领域对有机原料的需求。在产品品类方面,嘉必优推出了一系列具有多种专利保护微胶囊包埋技术的0mega-3鱼油粉产品,产品性能稳定、DHA和EPA配比科学,满足从婴幼儿到中老年不同年龄人群对Omega-3的营养需求。

五、晨光生物推出推出新产品绿原酸

晨光生物把传统的提取工艺进行颠覆性改造,在用甜叶菊提取甜菊糖苷的同时一并提取出另一种新产品绿原酸。这种产品具有很好的抗炎、抗氧化功效。绿原酸可以做成'替抗产品用于饲料行业，然后进行食品添加剂、保健食品和医药产品研究,将来很可能替代甜菊糖苷成为主产品。

六、IFF推出多种减糖、减盐、减脂新产品和方案

为满足后疫情时代消费者需求,IFF展出创新概念与方案,包括:
1、减糖:作为糖的1:1替代品，IFF FRUCTOFIN结晶果糖是甜味剂的绝佳选择。本次IFF展台上展示的一款低糖高蛋白的概念饮料“香印轻颜”,正是利用IFF FRUCTOFIN结晶果糖,兼具高蛋白、低脂、高纤、零蔗糖的营养亮点,带来天然甜蜜风味的同时,还可以降低升糖指数。
2、减盐:IFF SALT MODULATOR是为咸味产品提供量身定制的食品解决方案。在本次展台上展示的低盐低钠的鲜虾汤正是运用了IFF SALT MODULATOR技术来调节,降低盐分至25%。减盐不减味，同时减少人体负担。
3、减脂:IFF Litesse利体素作为一种膳食纤维,可在减少食物中糖和脂肪摄入的同时增加纤维丰富程度,改善口感。本次展出的辣卤风味减脂休闲肠利用IFF Litesse利体素减脂20-30%后,依旧保持鲜嫩多汁,充分实现了口感和健康的完美融合。

食品产业的创新发展，凝聚着食品界科技工作者的辛勤耕耘和企业的大力发展。本届展会，是疫情后的新形势、新方向、新未来的转折大会。各企业纷纷针对疫情后的新发展动向适时推出了新的产品及技术解决方案。刚刚闭幕的食品界最高规格的院士论坛，更是把技术方向推向一个新的更高的水平。正像轻工业协会张会长在院士论坛致辞中所说的，希望能够为食品行业发展提供院士方案，为食品产业明晰发展趋势，指引创新方向；能够为食品产业科技提供院士指引，勇立产业科技发展潮头，促进我国食品科学技术的进步与繁荣；能为回应民生关切提供院士引导，发出权威声音，为加强食品安全、引导理性消费、促进“大健康”产业发展，发挥更大的作用。为开创中国食品工业更加美好的未来凝聚更加磅礴的力量！