如今酒厂不冒烟、不见酒糟，难不成酿的酒精酒？看看酿酒师怎么说

了解白酒的人应该都清楚，白酒的酿造需要粮食多次的蒸煮和发酵。所以在酒厂能经常看到冒烟和酒糟，而且在很远很远的地方都能够闻到酒香。这也就是俗话说的：酒香不怕巷子深。

可如今，家住酒厂附近的人可能就会发现，现在的酒厂没见过冒烟，也没见过酿造纯粮酒的酒糟。难不成都是酿的都是酒精勾兑酒？

为了打消疑问，小编特意去询问了酒厂的酿酒师，最后这才知道了如今酒厂不冒烟，不见酒糟的原因。

不冒烟的原因：酒厂设备更新。

我们都知道之前蒸煮需要煤炭来提供热量，所以酒厂才会浓烟滚滚。如今酒厂为了响应环保要求和能够增加出酒率都会选择较为先进的电热锅，不仅效率高，对温度掌控精准，还非常环保。

另外也大大得提升了安全性，因为酒是易燃物品，所以为了酒厂的安全性，也禁止烟火。所以现在的酒厂都不冒烟了。

不见酒糟的原因：重复利用。

一个酒厂如果是酿造的纯粮酒，那么一定是会生产出酒糟的。如果这个酒厂没有酒糟，那么这个酒厂一定“不正经”。

可如今的酒厂，一般为了重复利用。会将酒糟供应给当地的养殖户，毕竟鱼类可是对酒糟“情有独钟”。但一定要注意下雨天不能在鱼塘喂养酒糟，这会导致鱼类缺氧。

好了，以上就是如今酒厂不冒烟，不见酒糟的真实原因，至于是不是酒精酒，这就需要酒友们自己尝过之后才能知道。如今市面上的白酒品牌鱼龙混杂，价格也是一直疯涨。也有很多靠着精美包装来博取消费者眼球的勾兑酒精酒。所以选择一款纯粮好酒成为了广大酒友们的难题。如果你不嫌弃的话，不妨看看下面这两款纯粮佳酿。

第一款：赖氏父子传成酒

酱酒的新星，也是一匹有潜力的黑马。来自贵州茅台镇，酒厂坐落于茅台镇7.5平方公里的核心酿酒区。由赖氏茅酒——赖天鹏酿造。

赖家酿酒已有百年历史，由“酱香始祖”赖嘉荣一手创办。在此期间赖嘉荣独创酱酒“回沙”工艺，让酱酒更上一个台阶。后到赖嘉荣儿子赖贵山接任，更是精进赖家酿酒工艺，酿出了我国的“白酒之王”——2011年贵州拍卖会拍出1070万的赖氏茅酒。

如今赖天鹏作为唯一继承人，完全继承家族的酿酒工艺，再加上日以夜继的钻研酿酒工艺，新旧结合，这才酿出了这款赖氏父子传承酒。此酒采用8+12酒体，也就是8年的基酒加上12年的老酒勾兑而成，真正做到了出厂即老酒。

第二款：沱牌T68

千万别看这款酒的包装平平无奇，但它的标准号可大有来头。没错，就是地理标义，在百元内地理标识的白酒可不多见。

此酒采用6种粮食酿造，酒液清澈无杂质。喝起来绵柔甘甜，还带有水果的香气，给人一种十分清新的感受。

入口顺滑细腻，香气层次明显协调，重点是不到百元价格就能买到地理标，这可是广大酒友的福利呀。