获悉，玛格利塔全国连锁门店在今年成功突破760家，从下半年开始截止当前，玛格利塔新店平均以每月15家的速度在市场亮相，分别覆盖福建、浙江、江西、安徽、湖南、湖北、江苏、山东、山西等省份城市。

作为本土发展起来的披萨连锁品牌，玛格利塔这一次能在经济下行的环境中再次实现逆势增长，我发现是因为玛格利塔在开始“转型”了。

2012年，玛格利塔凭借“真材实料，现烤披萨”卖点和定位出圈，当时所做的一切都围绕着“性价比”。

同样是1-2人食的披萨，以必胜客为代表的外来披萨品牌在当时单价基本在60-80元左右，而玛格利塔通过整合上下游资源，可以将产品单价做到了人均26元，同样的美味享受却有着近乎3倍的价格差距，强烈的对比于消费者而言足够震撼，因此有越来越多的人关注到玛格利塔，这也直接加速实现了玛格利塔在全国扩张的步伐，从原先福州首山的一家门店增至全国760多家。

10年前，玛格利塔成功用「性价比」让披萨这道美食走进了千户万家的餐桌上，开启了中国披萨市场新时代。通过10年的发展，玛格利塔悄悄在用「品价比」摘掉「性价比」的帽子。

新消费下行时代，中国消费者的消费行为越发成熟理智，很多人不再为了价格买单，而是更关注品质，同时因为颜值、价格、体验等价值因素买单。正是洞察到这一消费趋势，玛格利塔认为相比用性价比去换销量增长，不如用体现“品价比”的产品和服务，去满足消费者“既要面子也要里子”的新需求。

1.保留亲民价格，优化产品结构，让消费者实现“吃我想吃”

目前，玛格利塔的主营产品除了主打产品披萨以外，还设有意面、焗饭、小食、甜品及各类饮品等产品线，产品sku超50个。

对此，玛格利塔做过多次产品结构优化升级，在保留其“价格亲民、物超所值”的基础上，通过菜品结构三角模型，对其“招牌菜”和“必点菜”进行提炼打造出复合型菜品结构，并推出多种搭配组合套餐，帮助有不同需求的消费者迅速做出选择，引导消费者合理点餐，让消费者轻松实现“吃我想吃”，获得舒适、满意、快捷的就餐体验。

2.提高总成本优势，优化经营效率，让消费者做到“回头率”

疫情以来，餐饮行业重新洗牌，消费者注意力转移的速度随之加快，市场其他品牌一片哀嚎，但玛格利塔全国门店整体营业额相较过去却依然在增长，这主要靠的就是其背后强大的中央厨房模式、成熟的冷链技术及精细化的运营手段。

2017年，玛格利塔与福建尚余食品有限公司强强联合，尚余食品有接近20000平方的标准化生产车间、大型仓储冷冻库，以及近3000平方的物流配送中心，为玛格利塔全国门店提供产品研发与生产服务，一站式的完成从原料采购加工、产品研发制造到物流运输的产业链搭建。

这一系列的举措，为玛格利塔大幅度降低了采购、加工、运输等运营成本，并且使门店运营效率被大大提升，消费者不论是堂食还是外卖都可以吃到健康、新鲜、安全的产品，通过形成良好的运营服务闭环，促使消费者做到“一回吃，二回头”，既让利给了消费者，还让门店盈利保持稳定，实现逐年增长。

“你跟我一样好吃，你一定比我贵！你跟我一个价格，但你一定没我好吃！”。可以说，这是玛格利塔近年来通过调整品牌战略和优化产业架构所得出的经验之谈。

虽然中国披萨市场的未来不可预测，但可以预见的是未来的玛格利塔势必会进入到一个全新的纬度，以“品价比”为主要基调将门店、服务和出品做的更好，去拥抱更为长久稳定的品牌发展。